Lubisz od czasu do czasu zjeść sobie pyszną rybkę, ale już nudzą cię smażone w panierce filety z kapustą kiszoną i ziemniakami? Mamy dla ciebie świetny sposób, który twoje rybne obiady wyniesie na wyżyny smaku. W przepisie mamy dorsza, bo to ryba wdzięczna w przygotowywaniu - delikatna, pełna smaku, ma chude, lecz zwarte białe mięso i niewiele ości (lub w ogóle, jeśli stawiasz na filety lub polędwicę). Wystarczy, że masz pod ręką koperek, czosnek, lubczyk, masło i trochę śmietany i oczywiście przyprawy. Z tych prostych składników zrobisz obiad jak z dobrej restauracji, a całość jest tak szybka w wykonaniu, że ziemniaki mogą nie zdążyć się ugotować.
Ryba z piekarnika. Dorsz w tej wersji smakuje palce lizać. I talerze też lizać
Składniki:
- ok. 1 kg filetów,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki masła,
- sól, pieprz, suszony tymianek,
- 2-3 gałązki lubczyku,
- pół pęczka koperku,
- kilka plastrów cytryny,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany,
- do podania ulubione dodatki.
Pieczony dorsz w sosie maślano-ziołowym. Sposób wykonania:
- Jeśli używasz mrożonych filetów, musisz je rozmrozić. Następnie mięso ryby osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj solą, pieprzem i oliwą z obu stron.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj masło i dodaj śmietanę. Połóż koperek, lubczyk oraz posiekany czosnek i szczyptę tymianku.
- Dodaj ryby i na każdym kawałku połóż odrobinę masła i po dwa plasterki cytryny. Następnie zamknij naczynie żaroodporne pokrywką lub szczelnie owiń folią. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Rybę piecz przez 10 minut pod przykryciem, następnie zdejmij pokrywkę, polej ryby od góry powstałym sosem i piecz jeszcze przez ok. 10 minut.
Wskazówka: Jeśli nie chcesz z jakiegoś powodu używać dorsza, możesz postawić na inne gatunki. Świetnie sprawdzą się filety z miruny, która jest dość podobna w smaku do dorsza, ale nadają się także filety z morszczuka i mintaja. Jeśli masz dostęp do pstrągów, one także będą idealne do takiego przepisu. Wówczas musisz pamiętać, by przyprawami natrzeć je również w środku i zapiec z plastrami cytryny wewnątrz.
