Placki z cukinii to świetny pomysł na obiad, lunch do pracy albo szkoły oraz na kolację lub podwieczorek. Przepis teoretycznie jest prosty: wystarczy zetrzeć cukinię na tarce, wymieszać z odrobiną mąki, jajkami i usmażyć. Jednak tak przygotowane placki wcale nie muszą wyjść dobre, a na pewno mogą nie wyjść chrupiące. Nasze dzisiejsze placuszki są idealne, chrupiące i jednocześnie delikatne i pełne smaku. Co do nich dodać? Oprócz cebulki i marchewki dodałam ostatnio trochę sera feta i - co może was zaskoczyć - trochę jabłkowego octu. Doprawiłam też odrobiną przyprawy curry, która idealnie łączy się z cukinią. Placki wyszły perfekcyjne w każdym calu i znikały tak szybko, że nie nadążałam smażyć.
Placki z cukinii. Z tymi dodatkami są najlepsze na świecie
Składniki:
- 3 średnie cukinie,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mąki,
- 1 większa marchewka,
- 1 cebula,
- łyżka sera feta (ok. 50-70 g),
- 1 marchewka,
- pół pęczka koperku,
- sól, pieprz, odrobina przyprawa curry,
- łyżka octu jabłkowego,
- tłuszcz do smażenia (olej lub masło klarowane).
Placki z cukinii z serem feta - sposób wykonania:
- Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do miski, dodaj łyżeczkę soli i wymieszaj. Odstaw na pół godziny, by cukinia puściła wodę.
- Cukinię porządnie odciśnij lnianą ściereczką i przełóż do miski. Dodaj marchewkę startą na tarce, startą cebulę i posiekany koperek oraz mąkę. Wbij także jajka i dodaj pokruszony ser feta.
- Dodaj dwie pełne łyżki mąki i dopraw do smaku pieprzem. Dokładnie wymieszaj. W międzyczasie rozgrzej patelnię z dodatkiem tłuszczu. Nie musi być go specjalnie dużo, ale musi być gorący.
- Na rozgrzaną patelnię kładź porcję ciasta na placki i spłaszcz. Smaż na umiarkowanej mocy palnika z obu stron, aż placki się apetycznie zarumienią. Odłóż je na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Dodatek octu jest niewyczuwalny, ale to właśnie on sprawia, że placki z cukinii nie chłoną tłuszczu podczas smażenia, dzięki czemu są lekkie i chrupiące. Z czym podawać te placuszki? Opcji jest wiele, możesz podawać je z domowym sosem czosnkowym z dużą ilością posiekanego koperku albo z sosem na bazie jogurtu z dodatkiem musztardy i ostrej papryczki.
