Tradycyjne polskie ciasta to między innymi makowiec, sernik i szarlotka. Jednak, kiedy zapytałam AI o wskazanie najlepszego wypieku, odpowiedź była zaskakująca. Byłam pewna, że będzie to sernik, lecz się myliłam. "Serce" sztucznej inteligencji podbiła szarlotka.
Prawdziwa królowa polskich wypieków według AI. To ciasto smakuje doskonale
Szarlotka to tradycyjne ciasto, które przyrządza się na kilka sposobów. Nieodłącznym elementem są jabłka - tarte lub w kawałkach z dodatkiem cynamonu, orzechów lub rodzynek. Podstawą jest też maślane ciasto kruche lub półkruche. Szarlotkę można podawać z bezą, kruszonką albo lodami.
Jak zrobić szarlotkę? Wychodzi tak pyszne, że blacha zniknie w kilka minut
Do szarlotki najlepiej wybrać jabłka o kwaskowatym smaku, które zbalansują słodki posmak ciasta. Dobrym wyborem będzie Antonówka, Szara Reneta, Ligol, Papierówka, Gloster i Boiken. Lepiej unikać soczystych odmian, które sprawią, że wypiek może zacząć się rozpadać. Do przygotowania szarlotki potrzebujesz:
- 1,5 kg jabłek,
- 300 g mąki pszennej,
- 200 g zimnego masła,
- 7 łyżek cukru,
- łyżkę cukru wanilinowego,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- sok z połowy cytryny,
- 2-3 łyżeczki cynamonu,
- jajko.
Szarlotka nie jest trudna w przygotowaniu, lecz wymaga odrobiny cierpliwości.
- Zacznij od przygotowania ciasta. Do naczynia wsyp mąkę, 3 łyżki cukru, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wymieszaj, dodaj pokrojone w kostkę masło i jajko. Wyrabiaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Podziel ciasto na dwie części i włóż do lodówki na 20 minut lub do zamrażalnika na 20 minut.
- Przejdź do przyrządzenia masy jabłkowej. Z obranych owoców wyjmij gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć na patelnię, polej sokiem z cytryny i dodaj 4 łyżki cukru oraz cynamon. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a jabłka będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia.
- Jedną część ciasta rozwałkuj i włóż na blachę. Wyłóż jabłka. Drugą część ciasta zetrzyj na tarce i posyp masę jabłkową, aby powstała kruszonka. Piecz przez godzinę w 180 stopniach.
