Pomysł na ciasto warzywne zrodził się z potrzeby wykorzystania składników, które trzymałam w kuchni. Wiele osób zna placek marchewkowy czy z cukinii, ale pomidory w słodkim wypieku wciąż budzą zdziwienie. Pierwszy raz spróbowałem go podczas rodzinnego spotkania. Pomyślałam, że to idealna okazja, by wszyscy spróbowali czegoś nowego. Początkowo podchodziliśmy do niego sceptycznie, ale już po pierwszym kęsie wiedziałem, że to strzał w dziesiątkę. Pomidory nie były wyczuwalne, a ciasto miało głęboki, czekoladowy smak i wilgotną strukturę.
Czekoladowe ciasto pomidorowe. Intensywne, wilgotne i zupełnie inne niż wszystkie
To ciasto wygląda jak klasyczny wypiek czekoladowy, ale jego smak zdradza, że dzieje się tu coś więcej. Dzięki pomidorom masa jest wyjątkowo aksamitna i długo zachowuje świeżość. Połączenie z resztą składników nadaje mu aromatu i piekąc go, wiadomo, że jedna blacha to za mało.
Składniki:
- 400 g pomidorów z puszki,
- 200 g cukru,
- 2 jajka,
- 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego,
- 200 g mąki pszennej,
- 50 g kakao,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki soli,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Ciasto z pomidorów z puszki. Nietypowe, ale wyjątkowo udane połączenie smaków
Na pierwszy rzut oka nikt nie uwierzy, że to ciasto zawiera pomidory. Jego przygotowanie jest niezwykle łatwe i nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych. Wystarczy kilka prostych kroków, aby stworzyć wypiek, który spodoba się każdemu.
Sposób przygotowania:
- Pomidory odsącz z nadmiaru soku (nie całkowicie, ok. 2-3 łyżki płynu możesz zostawić) i zblenduj na gładkie purée. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Powoli dodawaj olej, cały czas miksując, a następnie wlej zmiksowane pomidory oraz ekstrakt waniliowy.
- W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie połącz je szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach. Na koniec dodaj posiekaną gorzką czekoladę i lekko wmieszaj w masę.
- Przelej ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej keksówki 10x25 cm lub tortownicy 20 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka. Po wystudzeniu możesz oprószyć je cukrem pudrem lub polać gorzką czekoladą dla dodatkowego efektu.
