Ciasto nazywam "3 kubeczki", bo właśnie tyle mąki odmierzam zwykłym opakowaniem po jogurcie. Nie trzeba wagi, nie trzeba kalkulatora, wystarczy odrobina chęci i kilka składników z kuchennej szafki. Uwielbiam dodawać do niego sezonowe owoce jak jagody, maliny, porzeczki, a zimą nawet mrożone wiśnie. To ciasto zawsze się udaje, a jego przygotowanie zajmuje mniej czasu niż wypicie kawy. Idealne na leniwe popołudnie, piknik czy niespodziewaną wizytę gości.
Puszyste ciasto jogurtowe. Klasyczny wypiek w owocowej wersji
To ciasto zachwyca strukturą, jest lekkie, miękkie i delikatnie wilgotne. Dzięki dodatkowi jogurtu długo zachowuje świeżość, a owoce nadają mu słodyczy i koloru. Można je podać z cukrem pudrem, lukrem cytrynowym albo po prostu bez niczego.
Składniki:
- 360 g mąki pszennej (3 kubeczki po 120 g),
- 120 g jogurtu naturalnego,
- 100 ml oleju rzepakowego,
- 130 g cukru,
- 3 jajka,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- skórka otarta z jednej cytryny,
- 200 g jagód (świeże lub mrożone),
- szczypta soli.
Wilgotne ciasto jogurtowe z owocami. Przepis krok po kroku
To ciasto to klasyk w wersji ekspresowej. Nie wymaga miksera, ważenia składników ani specjalnych umiejętności. Wystarczy jedna miska, łyżka i kubeczek po jogurcie. A efekt? Znika szybciej, niż się piecze.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je z lodówki na minimum 30 minut przed pieczeniem. Jagody opłucz i osusz, a jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej, tylko oprósz delikatnie mąką.
- Do dużej miski wlej jogurt, dodaj jajka, olej, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Wymieszaj dokładnie trzepaczką lub łyżką. Następnie wsyp cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników, nie rób tego zbyt długo, by nie napowietrzyć ciasta.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej połowę ciasta, rozprowadź równomiernie. Na wierzch rozsyp połowę jagód. Wylej resztę ciasta i ponownie posyp pozostałymi owocami.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40-45 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem lub polej lukrem cytrynowym. Możesz też dodać kruszonkę przed pieczeniem, jeśli lubisz bardziej deserową wersję.
