Zielone śliwki to owoce, które budzą skrajne emocje. Jedni się nimi zachwycają, inni krzywią już na samą myśl o ich cierpkości. Choć w Polsce wciąż są rzadkością, coraz częściej pojawiają się na targowiskach i w sklepach, sprowadzane prosto z Azji, a także z Turcji, gdzie cieszą się ogromną popularnością. W Japonii znane są jako "ume" i już w czasach starożytnych były nieodłącznym elementem lokalnej kuchni. Są bogate w błonnik, witaminę C oraz minerały takie jak potas, żelazo i fosfor. Jak podaje portal Specialty Produce, dzięki temu wspierają odporność, układ krążenia i kostno-mięśniowy, poprawiają kondycję skóry oraz przeciwdziałają starzeniu i anemii. Jednak ze względu na dużą zawartość sorbitolu mogą powodować dolegliwości trawienne u osób z wrażliwych. Mimo to w przetworach, zwłaszcza w dżemach, sprawdzają się doskonale.
Co można zrobić z zielonych śliwek? Aromatyczny dżem z brzoskwiniami i wanilią
Połączenie ich z neutralnym i słodkim owocem, jak brzoskwinia, jest świetnym sposobem na złagodzenie kwaśnego posmaku. Dodatek wanilii wprowadza do całości ciepłą, deserową nutę i sprawia, że efekt końcowy jest idealny do porannej chałki lub chleba. A co najlepsze, dżem nie jest przesłodzony i długo zachowuje świeżość.
Składniki:
- 500 g zielonych śliwek,
- 300 g dojrzałych brzoskwiń,
- 300 g cukru,
- laska wanilii,
- sok z cytryny,
- 100 ml wody.
Jak się robi dżem ze śliwek? To prostsze, niż myślisz
Śliwki świetnie nadają się do kulinarnych eksperymentów. Ich naturalna, lekka kwaskowatość i intensywny aromat sprawiają, że nawet prosty przepis daje wyjątkowy efekt. Zwłaszcza gdy do klasycznego zestawu dodasz odrobinę wanilii czy inne owoce. Wtedy smak nabiera zupełnie nowego wymiaru.
Sposób przygotowania:
- Owoce dokładnie umyj. Śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Brzoskwinie obierz ze skórki, pokrój w kostkę.
- Umieść owoce w garnku z grubym dnem, dodaj wodę i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż zaczną się rozpadać.
- Dodaj cukier i przeciętą laskę wanilii. Gotuj całość przez kolejne 30-40 minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać gładszy dżem, zblenduj całość lub przetrzyj przez sito.
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem lub zapasteryzuj. Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealnie komponuje się z serem pleśniowym, tostami i herbatą imbirową.
