Desery często wymagają długiego przygotowania, ale Texas Tornado Cake udowadnia, że wcale nie musi tak być. To ciasto, zwane także "do nothing cake", jest przykładem wypieku, który nie potrzebuje dużego wysiłku, a daje spektakularny efekt. Wilgotne, pełne ananasa i oblane polewą z kokosa i orzechów, stało się legendą spotkań towarzyskich i rodzinnych uroczystości w Stanach Zjednoczonych. Dziś powraca jako symbol kuchni z lat 70., który potrafi zaskoczyć smakiem i prostotą.
Klasyk, który przeszedł próbę czasu. Prosty przepis zachwyca kolejne pokolenia
Ciasto, które nazywane jest "do nothing cake", powstało w czasach, gdy liczyła się oszczędność i szybkość przygotowania. Było obecne w książkach kucharskich publikowanych przez wspólnoty parafialne i szybko zdobyło popularność na amerykańskim Południu. Sekret tego deseru tkwi w połączeniu prostych składników i łatwości wykonania, w dodatku nie trzeba miksera, wystarczy jedna miska i łyżka.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 200 g cukru,
- 2 jajka,
- łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 400 g ananasa z puszki wraz z sokiem,
- 100 g wiórków kokosowych,
- 120 g orzechów pekan (można zastąpić włoskimi),
- 100 g masła,
- 150 g cukru brązowego,
- 120 ml mleka skondensowanego niesłodzonego.
Polewa, która decyduje o smaku. Kokos i orzechy tworzą niezwykłe połączenie
Choć samo ciasto jest wilgotne i aromatyczne, to dopiero polewa nadaje mu charakter. Łączy masło, mleko skondensowane, cukier, kokos i orzechy, które pod wpływem ciepła stapiają się w gęstą, lepką warstwę. Dodatkowym trikiem jest lekkie zapieczenie polewy pod grillem w piekarniku. Karmelizacja kokosa i cukru nadaje całości chrupkości oraz głębszego aromatu.
Sposób przygotowania:
- Na początku przygotuj dużą miskę i nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Do naczynia wsyp mąkę i cukier, a następnie dodaj jajka, wanilię oraz ananasa z puszki wraz z sokiem.
- Wszystko wymieszaj dokładnie łyżką. Gotowe ciasto przelej do formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Piecz około 35-40 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni.
- W tym czasie przygotuj polewę. W garnku rozpuść masło z mlekiem skondensowanym i cukrem brązowym, cały czas mieszając. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj wiórki kokosowe i posiekane orzechy.
- Gorącą polewę należy od razu rozlać na świeżo upieczone ciasto, tak by wniknęła w jego strukturę. Na koniec, opcjonalnie, można całość zapiec pod grillem przez 2-3 minuty, aby uzyskać efekt karmelizacji. Po lekkim przestudzeniu deser jest gotowy do podania.
Jak urozmaicić klasyczny przepis? Kilka trików dla śmiałków
Choć tradycyjny przepis jest wyjątkowy sam w sobie, istnieje kilka prostych sposobów na jego modyfikację. Zamiast pekanów można użyć orzechów włoskich lub migdałów, a ilość cukru w polewie łatwo zmniejszyć, jeśli deser ma być mniej słodki. Niektórzy lubią serwować deser na ciepło, gdy polewa jest jeszcze lepka, inni wolą schłodzoną wersję z twardszą konsystencją. Można także dodać odrobinę przypraw, takich jak cynamon, aby przełamać słodycz ananasa i kokosa.
