Domowy strudel z jabłkami to klasyk kuchni środkowoeuropejskiej, który od wieków gości na stołach w Austrii, Czechach i Polsce. W dawnych czasach był przygotowywany na specjalne okazje, dziś stał się symbolem prostoty i domowego ciepła. W tym przepisie tradycyjne ciasto zyskuje nowy charakter dzięki dodatkowi żurawiny i suszonych wiśni, które podkreślają naturalną słodycz jabłek i wprowadzają lekko kwaskowy akcent. To właśnie te kontrasty sprawiają, że strudel nie tylko wygląda, ale też smakuje wyjątkowo.
Składniki, które tworzą wyjątkowy smak. Prosty zestaw każdy ma w domu
Aby przygotować kruche ciasto, potrzebujesz tylko kilku podstawowych produktów:
- 300 g mąki pszennej
- 70 g roślinnego tłuszczu
- 150 g naturalnego jogurtu
- 1 żółtko
- szczyptę soli.
Do nadzienia:
- 400 g jabłek
- 50 g suszonych wiśni
- 50 g żurawiny
- 1 łyżeczkę cynamonu
- 1 łyżeczkę soku z cytryny.
Do wykończenia:
- 1 białko do posmarowania
- cukier puder do posypania.
Ten zestaw składników pozwala przygotować lekkie, chrupiące ciasto z naturalnie słodkim i lekko kwaskowatym nadzieniem. Jogurt nadaje miękkości, tłuszcz zapewnia kruchość, a owoce wprowadzają głębię smaku i aromatu.
Jak przygotować ciasto i nadzienie? Ważna jest kolejność kroków
Kiedy składniki są gotowe, można przejść do przygotowania:
- W misce połącz mąkę, tłuszcz, jogurt, żółtko i sól, a następnie zagnieć gładkie ciasto.
- Zawiń je w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około czterdzieści minut.
- W tym czasie przygotuj nadzienie – obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój w cienkie plasterki i skrop sokiem z cytryny.
- Dodaj cynamon, żurawinę oraz suszone wiśnie, a całość delikatnie wymieszaj.
Schłodzone ciasto łatwiej się wałkuje, a owoce zachowują soczystość podczas pieczenia. Najlepiej wybierać jabłka o naturalnej słodyczy i zwartej strukturze, które zachowają kształt po upieczeniu.
Jak zwinąć i upiec strudel? Kilka prostych ruchów i deser gotowy
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości pół centymetra.
- Na dwóch trzecich powierzchni rozłóż przygotowane owoce, zostawiając wolny brzeg do zwinięcia.
- Zwiń całość w rulon i dokładnie zlep brzegi, by nadzienie nie wypłynęło.
- Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj białkiem, by uzyskać złocisty kolor.
- Piecz w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni Celsjusza przez około czterdzieści pięć minut, aż wierzch będzie rumiany i chrupiący.
- Po upieczeniu odstaw na kilka minut, by lekko przestygł, a następnie posyp cukrem pudrem.
Odpowiednie pieczenie gwarantuje chrupiący wierzch i miękkie, pachnące wnętrze. Strudel zachowuje świeżość i doskonały smak nawet następnego dnia.
Deser, który łączy prostotę i elegancję. Strudel sprawdzi się przy każdej okazji
Najlepiej smakuje jeszcze ciepły, podany z filiżanką kawy lub herbaty. Można go też serwować z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. To deser, który zachwyca wyglądem i smakiem, a przy tym nie wymaga kulinarnego doświadczenia. Lekko kwaśna żurawina i słodkie jabłka tworzą idealny balans smaków, a kruche ciasto nadaje całości wyjątkowej delikatności. Strudel z jabłkami, żurawiną i wiśniami to klasyka jesiennej kuchni, która nigdy się nie nudzi. To prosty przepis, który łączy tradycję, aromat i domowy urok w jednym wypieku.
