Każdy z nas ma takie dni, kiedy brakuje sił i ochoty na długie gotowanie. Właśnie wtedy sięgam po dania, które przygotowuje się błyskawicznie, a smakują niczym z dobrej restauracji. Makaron ze szpinakiem i mascarpone to mój sprawdzony patent na kulinarną prostotę, która wcale nie oznacza rezygnacji z ciekawego smaku. Uwielbiam tę chwilę, gdy gęsty, aksamitny sos otula gorące kluski, a aromaty czosnku i świeżych liści wypełniają kuchnię. To potrawa, która nie tylko syci, lecz także poprawia nastrój.
Proste składniki, wielki smak. Ten makaron to dowód, że wystarczy niewiele, by było pysznie
Makaron ze szpinakiem i mascarpone zachwyca prostotą oraz głębokim smakiem, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym daniem. Kluczem do sukcesu są tu świeże składniki i dobrze dobrane proporcje. Nie zapomnij też o porządnym mieszaniu, całość ma być kremowa i aksamitna.
Składniki:
- 300 g makaronu (np. penne lub tagliatelle),
- 250 g świeżego szpinaku lub 200 g mrożonego,
- 250 g serka mascarpone,
- 2 ząbki czosnku,
- średnia cebula (opcjonalnie),
- 2 łyżki masła,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
- łyżeczka otartej skórki z cytryny (opcjonalnie),
- 2 łyżki startego parmezanu do podania,
- kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki.
Przygotowanie jest bardzo łatwe. A efekt? Zaskoczy każdego, kto spróbuje
Chociaż lista składników jest krótka, proces gotowania wymaga odrobiny uwagi. Ważne jest zachowanie odpowiedniej kolejności działań, by uzyskać idealną konsystencję sosu. Śmiało możesz dodać do potrawy swoje ulubione produkty, które jeszcze bardziej podkręcą smak dania.
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, tak aby był al dente. W tym czasie rozgrzej masło na sporej patelni.
- Posiekaj cebulę i czosnek, a następnie zeszklij je na średnim ogniu. Jeśli korzystasz z mrożonego szpinaku, rozmroź go wcześniej i dokładnie odsącz nadmiar wody. Świeży wystarczy umyć i drobno posiekać. Dodaj liście na patelnię i smaż przez kilka minut, aż zmiękną i odparuje nadmiar płynu.
- Następnie dodaj mascarpone i mieszaj, aż serek całkowicie się rozpuści, tworząc gładki, aksamitny sos. Dopraw całość solą, pieprzem i ewentualnie skórką z cytryny.
- Ugotowany makaron odcedź i przełóż bezpośrednio do sosu, dokładnie mieszając, aby wszystko się połączyło. Podawaj na ciepło, posypując tartym parmezanem i świeżymi ziołami.
Nie masz mascarpone? Spokojnie, są inne opcje, które też się sprawdzą
Mascarpone to kremowy ser o delikatnym smaku, ale można go bez problemu zastąpić. Wystarczy zmiksować ricottę z łyżką jogurtu naturalnego lub śmietany. Dzięki temu sos nadal pozostaje gładki i smaczny, a jednocześnie staje się nieco lżejszy i mniej kaloryczny. To doskonała alternatywa dla osób, które dbają o linię, a jednocześnie nie chcą rezygnować z kulinarnych przyjemności.
Jeśli przygotujesz większą porcję i coś zostanie, nie wyrzucaj resztek. Danie można z powodzeniem przechować w lodówce do 24 godzin. Najlepiej przełożyć je do szczelnego pojemnika z pokrywką. Przed ponownym podaniem, dodaj odrobinę mleka lub wody i podgrzej całość na patelni, aż sos znów będzie kremowy. To świetny sposób, by cieszyć się pysznym obiadem także następnego dnia.
