Ryba w panierce z orzechów sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych spotkań. Można też przygotować ją na Boże Narodzenie i zamiast mintaja lub dorsza użyć karpia. Orzechy włoskie, laskowe, a nawet pistacje, nadają rybie bogatszy smak niż zwykła panierka, a jednocześnie wzbogacają danie o zdrowe tłuszcze i wartości odżywcze. Należy jednak pamiętać, że jest to ryba smażona, a więc nie można powiedzieć, by danie należało do dietetycznych. Przygotowane jednak od czasu do czasu z pewnością będzie przyjemnym urozmaiceniem domowego menu.
Ryba w panierce z orzechów. Soczysta i chrupiąca jak nigdy
Składniki:
- 2 filety z dorsza, mintaja lub karpia,
- 2/3 szklanki posiekanych orzechów ziemnych bez soli lub orzechów włoskich,
- jajko,
- mąka pszenna,
- sól i pieprz do smaku,
- pół łyżeczki kuminu,
- olej do smażenia,
- limonka lub cytryna,
- opcjonalnie do dekoracji: koperek lub natka pietruszki.
Sposób przygotowania:
Filety rybne pokrój na mniejsze kawałki - ich wielkość zależy od ciebie. Natrzyj je solą, pieprzem oraz kuminem. Możesz wstawić na godzinę do lodówki, by przyprawy dobrze wniknęły w mięso.
Po tym czasie zabierz się za panierowanie. W jednej misce rozbełtaj jajko z odrobiną soli, do drugiej wysp mąkę, a do trzeciej posiekane orzechy. Rybę obtaczaj najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w orzechach.
Na patelni mocno rozgrzej olej rzepakowy. Smaż rybę z obu stron, aż ładnie się zarumieni. Następnie odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj skropioną sokiem z limonki lub cytryny oraz z cząstkami owocu. Rybę w panierce z orzechów możesz też udekorować koperkiem lub natką pietruszki.
