Aktualnie mamy najsłodszy czas w roku. Chociaż tak naprawdę nic nie stoi na przeszkodzie, żeby słodkościami zajadać się przez cały rok, to właśnie w karnawale to słodkości smakują jakoś inaczej i są bliższe naszym sercom. Smażymy domowe pączuszki, oponki, faworki i ciasteczka. Jednak do listy najlepszych karnawałowych słodkości powinny dołączyć babeczki twarogowe z czekoladą. Są naprawdę przepyszne, kremowo-puszyste, wilgotne i ciężkie, ale nie przypominają przy tym małych serników w papilotkach. Jak się za nie zabrać? Na samym początku musisz odpowiednio wcześniej zadbać o to, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową - dzieki temu babeczki przepięknie urosną w piekarniku, bo nie doznają szoku termicznego.
Zrób je w karnawale. Babeczki twarogowe z czekoladą to prawdziwy przysmak
Składniki:
- 250 g półtłustego twarogu,
- 4 średnie jajka,
- ok. 150-160 g cukru,
- 150 ml oleju lub roztopionego masła,
- 300 g mąki pszennej, najlepiej niskiego typu przemiału,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- łyżka cukru waniliowego,
- łyżeczka pasty waniliowej,
- tabliczka mlecznej lub deserowej czekolady,
- cukier puder do posypania lub ulubiona polewa.
Babeczki twarogowe z czekoladą - sposób wykonania:
- Jak wspominałam wcześniej, wyjmij z lodówki twaróg i jajka mniej więcej godzinę przed planowanym wykonaniem babeczek, żeby dostatecznie się ociepliły. Kiedy składniki nabiorą już temperatury pokojowej, nastaw piekarnik na temperaturę 180 stopni.
- Twaróg przełóż do miski i rozdrobnij go widelcem lub praską na gładką masę. Możesz także dzielić go w maszynce lub rozdrobnić w malakserze albo użyć gotowego, zmielonego już sera z wiaderka.
- Jajka wbij do miski i wsyp cukier i cukier waniliowy. Utrzyj całość mikserem na jasną, słodką masę i stopniowo dodawaj zmielony twaróg. Następnie cienką strużką wlewaj olej lub roztopione masło.
- Mąkę dokładnie wymieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy na babeczki, cały czas miksując na niewielkich obrotach miksera.
- Do masy dodaj pastę waniliową oraz czekoladę pokruszoną na drobne kawałki. Ponownie wymieszaj masę i przygotuj formę do pieczenia babeczek i papierowe lub silikonowe papilotki.
- Nakładaj do nich porcje ciasta na babeczki do wysokości mniej więcej 3/4 i włóż do gorącego piekarnika. Piecz przez ok. 20-25 minut lub do "suchego patyczka". Po ostygnięciu oprósz cukrem pudrem lub ulubioną polewą.
