Są takie przepisy, które zostają w kuchennym repertuarze na długo, właśnie dlatego, że są praktyczne. Szarlotka sypana nie wymaga wyrabiania ciasta ani miksowania składników. Wystarczy wsypać, zetrzeć, ułożyć warstwy i wstawić do piekarnika. Wszystko opiera się na połączeniu jabłek z mieszanką mąki, kaszy manny i cukru. Owoce podczas pieczenia puszczają sok, który łączy suche składniki w formę przypominającą kruszonkę. Efekt jest zaskakująco dobry, bez długiego przyrządzania, a mimo to kojarzy się z wypiekami z cukierni.
Przepis na szarlotkę sypaną, który łatwo zapamiętasz. Bez ciasta, bez miksera, tylko kilka warstw
To ciasto robi się szybko i nie trzeba używać żadnych sprzętów. Składniki układa się warstwami, a masło na wierzchu robi całą robotę. Jabłka nadają całości wilgotność, a poziomy suchej mieszanki zamieniają się w coś na kształt kruszonki. Całość można podać od razu po wystudzeniu albo jeszcze ciepłą z dodatkiem lodów.
Składniki:
- 1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych,
- 160 g mąki pszennej,
- 180 g kaszy manny,
- 150 g cukru,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 8 g cukru wanilinowego,
- 200 g zimnego masła,
- łyżeczka cynamonu.
Jabłka i suche składniki wystarczą. Całość łączy się podczas pieczenia
Zrobienie tej szarlotki to kwestia kilkunastu minut przygotowania i godziny pieczenia. Nie trzeba nic miksować ani zagniatać. Jabłka są ścierane na tarce, mieszanka suchych składników przygotowywana w jednej misce, a wszystko razem układane warstwowo. Na końcu na górę ściera się masło i piecze całość do zrumienienia.
Sposób przygotowania:
- Wsyp do dużej miski mąkę, kaszę mannę, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Wymieszaj składniki łyżką.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli owoce są bardzo soczyste, możesz odcisnąć z nich trochę soku, ale nie całkiem, na koniec dodaj cynamon.
- Formę (ok. 24 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj boki masłem. Wsyp 1/3 suchych składników, wyrównaj. Rozłóż połowę jabłek, dociśnij.
- Wsyp kolejną porcję suchych składników, znów jabłka, a na koniec ostatnią porcję suchych składników. Na wierzch zetrzyj zimne masło i rozprowadź równomiernie. Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez 55-60 minut. Po upieczeniu odstaw do ostudzenia.
Szarlotka, którą można dostosować do siebie. Zmienisz dodatki, a zmienisz smak
Szarlotka sypana dobrze się kroi i nie rozpada nawet po kilku dniach, co sprawia, że nadaje się do przechowywania. Można trzymać ją w lodówce, najlepiej w zamykanym pojemniku. Przed podaniem wystarczy podgrzać kawałek w piekarniku lub mikrofalówce. To też wypiek, który można mrozić bez utraty jakości. Możesz ją przygotować z innymi owocami, np. śliwkami lub gruszkami, dorzucić skórkę z cytryny albo przyprawy takie jak kardamon, albo przyprawa do piernika. Jeśli zależy ci na wersji mniej kalorycznej, cukier zastąp na erytrytol, mąkę pszenną na orkiszową, a kaszę mannę na jaglaną. Sprawdzi się też posypka z orzechów, a jeśli zostanie ci kawałek, warto go zjeść na śniadanie z jogurtem naturalnym i pestkami dyni lub słonecznika.
