Polacy uwielbiają najróżniejsze pasty kanapkowe, ale najczęściej stawiamy na znane i bezpieczne przepisy. Pasta jajeczna, twarogowa ze szprotkami lub wędzoną makrelą nie zawodzą, ale też niczym nie zaskakują. Nasz dzisiejszy przepis na pastę kanapkową nie tylko zaskoczy, lecz także smakuje wszystkim, a zwłaszcza miłośnikom wyrazistych, konkretnych smaków. Bo pasta z fasoli absolutnie nie jest mdła, a to za sprawą czosnku, ale nie zmielonego, odrobiny ostrej papryczki i ma lekką dozę świeżości za sprawą natki pietruszki. Aż chce się zanurzyć w niej nożyk to smarowania, a potem go oblizać (co jednak odradzamy).
Pasta kanapkowa z ostrą nutką. Wystarczy fasola, trzy dodatki i przyprawy
Składniki:
- 2 średnie główki czosnku,
- puszka białej fasoli,
- 1 mała ostra papryczka, może być chili lub łagodniejsza jalapeno,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- oliwa,
- sól i pieprz do smaku,
- pół łyżeczki suszonej bazylii - opcjonalnie.
Pasta kanapkowa z fasoli - sposób wykonania:
- Zacznij od upieczenia czosnku. Nie oddzielaj ząbków od główek i nie obieraj, zerwij tylko wierzchnie łupiny. Nasmaruj oliwą i zawiń w folię aluminiową. Następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez pół godziny. W międzyczasie możesz sprawdzić wykałaczką - czosnek powinien być miękki.
- Upieczony czosnek ostrożnie odwiń z folii i wyciśnij go z łupin do miski. Pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie odcedź białą fasolę z zalewy i drobno posiekaj natkę pietruszki oraz ostrą papryczkę. Żeby papryczka "mniej paliła", usuń nasionka, które zawierają najwięcej kapsaicyny.
- Kiedy czosnek ostygnie, dodaj do niego fasolę, ok. 50 ml oliwy i do smaku przyprawy. Blenderem ręcznym zmiksuj całość na gładką (ale nie musi być jednolicie gładka) pastę.
- Dodaj posiekaną natkę oraz papryczkę i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw lub dla wzmocnienia aromatu jeden świeży ząbek czosnku zmielony w prasce. Po przygotowaniu przechowuj w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce, żeby aromat pasty nie przenikał do innych produktów.
