Łosoś to bardzo wdzięczna ryba. Jest nie tylko zdrowa, o czym oczywiście wszyscy wiemy, lecz także łatwa w przygotowaniu - raczej nie rozpada się, nie wysusza i świetnie smakuje sam w sobie, bez żadnej panierki. Jednak w sosie smakuje wyśmienicie, a w sosie po toskańsku dosłownie najlepiej na świecie. Jak go zrobić? To naprawdę łatwe i bardzo szybkie, łososia wystarczy pokroić, obsmażyć i dołożyć towarzystwo - czosnek, szpinak i suszone pomidory. Całość połączy śmietanka, a pazura doda sok z cytryny. Zdecyduj, czy wolisz podać łososia po toskańsku z makaronem, grzanką lub ryżem - wszystkie opcje będą równie pyszne.
Łosoś po toskańsku. Obiad jak z restauracji w zaledwie 20 minut
Składniki:
- ok. 600 g łososia bez skóry,
- 200 g szpinaku,
- 8 suszonych pomidorów,
- 150 ml bulionu warzywnego (lub rybnego, jeśli masz),
- 3/4 szklanki śmietanki 30 proc.,
- 2 ząbki czosnku,
- startu twardy ser, parmezan lub grana padano (opcjonalnie, ale polecam),
- oliwa
- sól, pieprz, suszone oregano, odrobina bazylii,
- opcjonalnie: odrobina mąki do zagęszczenia sosu,
- do podania: ulubiony makaron, grzanki, ryż.
Łosoś po toskańsku - sposób wykonania:
- Łososia osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę. Suszone pomidory także pokrój na mniejsze kawałki, szpinak opłucz, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Rybę oprósz solą i pieprzem i obsmaż przez minutę na porządnie rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Nie mieszaj jednak za często, żeby ryba się nie rozpadła. Kiedy łosoś się już podsmaży, dodaj czosnek i podsmażaj jeszcze przez minutę.
- Na patelnię wlej bulion i śmietankę, dodaj pokrojone suszone pomidory i szpinak. Zmniejsz moc palnika i duś, aż sos się lekko zredukuje. W tym czasie ugotuj makaron lub ryż. Powinien być ugotowany al dente.
- Pod koniec gotowania dodaj starty ser - wiem, utarło się przekonanie, że do dań z ryb i owoców morza sera się nie dodaje, ale do tego przepisu ten składnik bardzo pasuje.
- Duś całość jeszcze chwilę i podawaj. Jeśli podajesz łososia z makaronem, sos wymieszaj z makaronem bezpośrednio na patelni, by oblepił każdy kawałek makaronu.
