Czasem wystarczy zmienić sposób przygotowania znanego dania, żeby nabrało zupełnie innego charakteru. Tak właśnie jest w tym przypadku, gdzie klasyczne kotlety trafiają do piekarnika razem z warzywami i dodatkami. Całość układa się warstwowo, dzięki czemu każdy kęs jest bardziej różnorodny. To rozwiązanie sprawdza się wtedy, gdy chce się przygotować coś konkretnego, ale bez stania przy patelni. Efekt końcowy jest sycący i dobrze sprawdza się jako obiad na kilka dni.
Kotlety mielone inaczej. Z piekarnika wychodzi nieziemsko pachnące danie
Mięso mielone stanowi bazę, ale to dodatki decydują o końcowym efekcie i aromacie. Warzywa układane warstwowo nadają potrawie soczystości i lekkości. Największe znaczenie ma jednak sos pomidorowy, który spaja wszystkie składniki i nadaje im intensywny smak. Dzięki temu całość nie jest sucha i zyskuje wyrazisty charakter. Takie połączenie sprawia, że nawet zwykłe składniki smakują zupełnie inaczej.
Składniki:
- 1 kg mięsa mielonego,
- 10 g czosnku,
- 30 g mąki ziemniaczanej,
- 10 g przyprawy do mięsa mielonego,
- 600 g ziemniaków,
- 300 g pomidorów,
- 300 g cebuli,
- 200 g salami,
- 5 g soli,
- 5 g ziół prowansalskich.
Składniki na sos pomidorowy:
- 400 g pomidorów z puszki,
- 40 g koncentratu pomidorowego,
- 40 g keczupu pikantnego,
- 3 g cukru,
- 5 g papryki słodkiej,
- 5 g ziół prowansalskich,
- 5 g soli,
- 2 g pieprzu,
- 50 ml wody.
Warstwowe układanie robi różnicę. Dzięki temu potrawa wygląda i smakuje lepiej
Zanim rozpoczniesz pieczenie, warto zwrócić uwagę na sposób przygotowania składników. Równe krojenie warzyw sprawia, że wszystko piecze się w podobnym czasie, a kotleciki zachowują soczystość. Ułożenie ich pionowo pozwala lepiej rozprowadzić sos i zapobiega przesuszeniu. Dobrze dobrane przyprawy podkreślają smak mięsa i warzyw, ale nie dominują całości.
Sposób przygotowania:
- Do miski wsyp mięso mielone, dodaj przeciśnięty czosnek, następnie dołóż mąkę ziemniaczaną i przyprawy, po czym wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i lekko kleista.
- Z przygotowanej masy formuj kotleciki, starając się nadać im podobną wielkość, aby równomiernie się upiekły.
- Obierz warzywa, pokrój je w plasterki i przygotuj naczynie do zapiekania, które delikatnie natłuścisz. Układaj składniki pionowo, na zmianę mięso, ziemniaki, cebulę, pomidory oraz salami, dzięki czemu całość będzie się dobrze prezentować i równomiernie piec. Posyp ziołami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza na około 50 minut.
- W trakcie pieczenia przygotuj sos, wrzuć do naczynia pomidory z puszki, dodaj koncentrat, keczup oraz przyprawy, a następnie wszystko zblenduj na gładką masę i dolej odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Po pierwszym etapie pieczenia wyjmij naczynie, polej całość mieszanką i ponownie wstaw do piekarnika na około 25 minut w tej samej temperaturze.
- Po tym czasie wyjmij naczynie, pozostaw danie do przestudzenia. Podawaj z ryżem lub kaszą.
Możesz zmienić składniki i dopasować smak. Do tego dania pasuje wiele dodatków
Ten przepis można łatwo dopasować do własnych upodobań i zawartości lodówki. Zamiast salami sprawdzi się boczek albo szynka, które nadadzą potrawie nieco inny aromat. W wersji lżejszej ogranicz ilość tłustych dodatków i postawić na większą ilość warzyw, takich jak cukinia lub papryka. Sos pomidorowy również jest się w stanie zmodyfikować, dodając więcej ziół lub odrobinę czosnku, by uzyskać intensywniejszy smak. Danie dobrze przechowuje się w lodówce nawet przez dwa dni i po podgrzaniu nadal smakuje bardzo dobrze. Można je także zamrozić, co pozwala przygotować większą porcję na zapas.
