Nie każdy ma ochotę na ciężkie ciasta pełne kremów i dużej ilości czekolady, szczególnie gdy robi się cieplej. Wtedy częściej pojawiają się wypieki z dodatkiem owoców i cytrusowych aromatów. Cytrynowe brownie dobrze wpisuje się w taki klimat, ponieważ pozostaje wilgotne, miękkie i ma lekko kwaskowy smak. Sprawdza się zarówno do kawy, jak i jako deser po obiedzie. Przy okazji jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga skomplikowanych etapów.
Który deser nie jest za słodki? Ten wychodzi wilgotny i delikatny za każdym razem
Klasyczne brownie kojarzy się przede wszystkim z intensywną czekoladą i ciężką strukturą. W cytrynowej wersji wszystko wygląda zupełnie inaczej, bo deser pozostaje lekki, miękki i wyraźnie świeży w smaku. Sekretem jest połączenie soku oraz skórki z cytryny, które nadają wypiekowi charakterystycznego aromatu.
Składniki:
- 120 g mąki pszennej,
- 120 g cukru,
- 120 ml musu jabłkowego bez cukru,
- 60 ml oleju roślinnego,
- 60 ml soku z cytryny,
- skórka starta z 2 cytryn,
- łyżeczka proszku do pieczenia.
- 1/4 łyżeczki soli.
- cukier puder do posypania.
- tłuszcz do wysmarowania formy.
Jedna miska wystarczy do przygotowania ciasta. Dzięki temu sprzątania jest znacznie mniej
Domowe wypieki często kojarzą się z dużą liczbą naczyń stojących później w zlewie. W przypadku cytrynowego brownie sytuacja wygląda zupełnie inaczej, ponieważ wszystkie składniki trafiają do jednej miski. Nie potrzeba miksera ani skomplikowanych etapów przygotowania. To właśnie prostota sprawia, że wiele osób wraca do tego przepisu regularnie i traktuje go jako szybki deser na weekend lub spotkanie z rodziną.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza i przygotuj kwadratową formę do pieczenia. Wnętrze dokładnie posmaruj tłuszczem, żeby gotowe ciasto łatwo odchodziło od brzegów.
- Do dużej miski wsyp suche składniki i dokładnie wymieszaj je łyżką, aby proszek do pieczenia oraz sól dobrze rozprowadziły się w mące i cukrze.
- Następnie dolej mokre składniki i dodaj drobno startą skórkę cytrynową. Całość mieszaj spokojnie, aż masa stanie się jednolita i wyraźnie gęsta. Nie trzeba robić tego długo, ponieważ składniki szybko się połączą. Ciasto powinno mieć kremową konsystencję i wyraźny cytrynowy aromat już przed pieczeniem.
- Gotową masę przełóż do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch łyżką albo łopatką. Blachę włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25 do 30 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza. Pod koniec pieczenia sprawdź środek wykałaczką. Po wyjęciu powinno zostać na niej kilka wilgotnych okruszków, ponieważ właśnie wtedy brownie zachowuje najlepszą konsystencję.
- Po upieczeniu pozostaw brownie do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu środek odpowiednio stężeje i zachowa charakterystyczną wilgotność. Przed podaniem wierzch można delikatnie oprószyć cukrem pudrem albo polać szybkim lukrem cytrynowym przygotowanym z soku i cukru pudru.
Cytrusowy aromat zmienia zwykłe ciasto w lekki deser. Kilka dodatków potrafi całkowicie odmienić jego smak
Takie brownie daje ogromne możliwości i za każdym razem może smakować trochę inaczej. Zamiast cytryn świetnie sprawdzają się limonki, które nadają deserowi bardziej wyrazisty i świeży charakter. Część osób wybiera również pomarańcze albo grejpfruty, dzięki czemu wypiek staje się delikatnie słodszy i bardziej owocowy. Ciekawy efekt daje dodanie kilku malin lub borówek do gotowej masy przed pieczeniem. Owoce przyjemnie przełamują słodycz i sprawiają, że środek wygląda jeszcze bardziej apetycznie po przekrojeniu. Dobrym pomysłem jest także podanie brownie z gałką lodów waniliowych, ponieważ ciepłe ciasto i zimny deser tworzą wyjątkowo udane połączenie. W lodówce wypiek zachowuje świeżość nawet przez kilka dni i nadal pozostaje miękki.
