Fasolka szparagowa kojarzy się głównie z dodatkiem do ziemniaków i mięsa, jednak z powodzeniem może stać się podstawą całego obiadu. Połączona z kurczakiem i delikatnym sosem tworzy danie, które syci na długo i świetnie sprawdza się podczas rodzinnego posiłku. Wszystkie składniki trafiają do jednego naczynia, dzięki czemu przygotowanie przebiega sprawnie.
Jak przyrządzić fasolkę szparagową inaczej? Kremowy sos łączy wszystkie składniki
Największą rolę w tym daniu odgrywa gęsty sos przygotowany na bazie mleka lub śmietanki. To właśnie on otula fasolkę i kawałki kurczaka, nadając całości delikatny smak i odpowiednią konsystencję. Pieczarki oraz cebula wzbogacają aromat, a przyprawy podkreślają smak pozostałych składników. Po upieczeniu zapiekanka pozostaje soczysta, a wszystkie dodatki doskonale się ze sobą łączą.
Składniki:
- 500 g fasolki szparagowej,
- 500 g piersi z kurczaka,
- 200 ml mleka lub śmietanki 18 proc.,
- 150 g pieczarek,
- 80 g cebuli,
- 15 g masła,
- 10 g mąki pszennej,
- 10 ml oleju,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu.
Dobre przygotowanie składników ma znaczenie. Dzięki temu zapiekanka wyjdzie idealna
Przed połączeniem wszystkich składników warto zadbać o ich odpowiednie przygotowanie. Fasolka powinna pozostać lekko jędrna, ponieważ zmięknie jeszcze podczas pieczenia. Kurczak wystarczy delikatnie podsmażyć, aby zachował soczystość, a sos powinien być gładki i lekko gęsty. Tak przygotowane składniki po upieczeniu stworzą spójną i aromatyczną całość.
Sposób przygotowania:
- Umyj fasolkę szparagową, odetnij końcówki i wrzuć ją do osolonego wrzątku. Gotuj przez około 5 minut, a następnie odcedź i przelej zimną wodą, aby zachowała swój kolor oraz odpowiednią jędrność.
- Pokrój kurczaka w niewielką kostkę, dopraw solą i pieprzem, po czym przełóż na rozgrzany olej. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż mięso delikatnie się zarumieni. Nie doprowadzaj go do pełnej miękkości, ponieważ dokończy pieczenie w piekarniku.
- Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie wsyp pokrojone pieczarki i mieszaj, aż odparuje z nich nadmiar wody, a całość lekko się przyrumieni.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj ją z zawartością patelni. Powoli dolej mleko lub śmietankę, cały czas mieszając, aby powstał gładki sos. Dodaj czosnek granulowany, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz i gotuj jeszcze przez 2 do 3 minut, aż sos zgęstnieje.
- Przełóż fasolkę oraz podsmażonego kurczaka do dużej miski. Dolej gorący sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki zostały nim równomiernie pokryte. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego i delikatnie wyrównaj wierzch.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut. Po wyjęciu odstaw zapiekankę na kilka minut, dzięki czemu sos lekko zgęstnieje i łatwiej będzie nakładać kolejne porcje.
Kilka dodatków uzupełni smak potrawy. Tak zapiekanka pozostanie świeża dłużej
Na wierzchu dobrze sprawdzi się starty ser, który podczas pieczenia utworzy delikatnie zarumienioną warstwę. Przed podaniem warto posypać danie świeżą natką pietruszki, szczypiorkiem lub tymiankiem, które dodadzą świeżego aromatu. Zapiekanka dobrze komponuje się z ryżem, gotowanymi ziemniakami lub chrupiącym pieczywem. Dobrym dodatkiem będzie także surówka z marchewki i jabłka albo kiszona kapusta, która przełamie kremowy smak sosu. Po ostudzeniu danie najlepiej przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce do 2 dni. Podczas podgrzewania warto dodać odrobinę mleka lub śmietanki, aby sos ponownie stał się kremowy i zachował odpowiednią konsystencję.
