Nie każdy deser wymaga pieczenia i wielu godzin spędzonych w kuchni. Są przepisy, które od lat pozostają niemal niezmienione, ponieważ po prostu się sprawdzają. Galaretkowiec należy do tego grona. Łączy lekką masę z kolorowymi galaretkami, dzięki czemu wygląda efektownie, a jednocześnie przygotowuje się go w prosty sposób.
Co można zrobić na deser na szybko? Kolorowy przekrój robi świetne wrażenie
Galaretkowiec wyróżnia się wyglądem, którego trudno nie zauważyć. Kolorowe kostki galaretki zatopione w jasnej masie sprawiają, że każdy plaster prezentuje się wyjątkowo apetycznie. Połączenie delikatnego kremu z owocowymi galaretkami daje lekki deser o przyjemnym smaku i efektownym wyglądzie. To przepis, który chętnie wraca do domowych kuchni, ponieważ wykorzystuje łatwo dostępne składniki i nie wymaga pieczenia.
Składniki:
- 170 g galaretki truskawkowej,
- 170 g galaretki cytrynowej,
- 170 g galaretki agrestowej,
- 900 ml gorącej wody,
- 100 ml zimnej wody,
- 600 g jogurtu greckiego,
- 200 g schłodzonej śmietanki kremówki 30 proc.,
- 50 g cukru pudru,
- 30 g żelatyny w proszku.
Dobra organizacja ułatwia przygotowanie. Kolejne etapy wpływają na efekt końcowy
Przygotowanie galaretkowca najlepiej rozpocząć od galaretek, ponieważ potrzebują czasu, aby całkowicie stężeć. Dokładne połączenie masy z żelatyną sprawia, że deser zachowuje zwartą, a jednocześnie delikatną konsystencję. Wszystkie składniki mleczne powinny być dobrze schłodzone, dzięki czemu masa będzie lekka i puszysta. Pokrojone kostki galaretki warto przygotować wcześniej, aby później sprawnie połączyć je z kremową masą.
Sposób przygotowania:
- Wsyp każdą galaretkę do osobnego naczynia, dolej gorącą wodę i dokładnie mieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Pozostaw płyn do ostygnięcia, a następnie wstaw naczynia do lodówki i poczekaj, aż galaretki całkowicie stężeją. Kiedy będą gotowe, pokrój je w równą kostkę i odstaw na bok.
- Wsyp żelatynę do niewielkiego naczynia, dolej zimną wodę i pozostaw na chwilę, aby napęczniała. Następnie podgrzewaj ją powoli, cały czas mieszając, aż stanie się całkowicie płynna. Nie doprowadzaj jej do wrzenia, ponieważ straci swoje właściwości. Gotową żelatynę odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
- Wlej schłodzoną śmietankę do dużej miski i ubij ją na sztywną pianę. Następnie wsyp cukier puder, dodaj jogurt grecki i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, puszystej masy.
- Do przestudzonej żelatyny dodaj kilka łyżek przygotowanej masy i energicznie wymieszaj. Następnie przelej całość do miski z pozostałym kremem i ponownie dokładnie połącz wszystkie składniki. Dzięki temu masa będzie gładka i nie pojawią się grudki.
- Wsyp pokrojone galaretki do kremowej masy i delikatnie wymieszaj całość dużą łyżką. Przełóż gotową masę do foremki, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Najlepszy efekt uzyskasz po schładzaniu przez całą noc. Po wyjęciu z lodówki zanurz zewnętrzną część foremki na kilkanaście sekund w ciepłej wodzie, a następnie ostrożnie przełóż deser na talerz.
Smak można łatwo urozmaicić. Kilka dodatków dobrze pasuje do tego deseru
Galaretkowiec dobrze komponuje się ze świeżymi owocami, dlatego do masy można dodać truskawki, maliny, borówki albo kawałki brzoskwiń. Jogurt grecki dobrze zastępuje gęsty serek naturalny, który również zapewnia kremową konsystencję. Osoby lubiące bardziej wyraziste smaki często wybierają galaretki porzeczkowe, wiśniowe lub cytrynowe. Gotowy deser zachowuje świeżość przez 3 dni, jeśli jest przechowywany w lodówce pod szczelnym przykryciem. Przed podaniem warto wyjąć go z chłodziarki na kilka minut, aby masa stała się bardziej kremowa. Całość można udekorować listkami mięty, świeżymi owocami lub niewielką ilością startej białej czekolady.
