Serek wiejski najczęściej kojarzy się z kanapkami lub lekką kolacją, jednak równie dobrze odnajduje się w słodkich przepisach. Po połączeniu z owocami i schłodzeniu zamienia się w delikatny deser, który smakuje zupełnie inaczej niż klasyczne lody ze sklepu. Taka przekąska dostarcza białka, wapnia oraz składników obecnych w świeżych truskawkach.
Jak zrobić proste lody domowe? Serek wiejski zyskuje nowe zastosowanie
Domowe lody pozwalają kontrolować skład i ilość dodawanego cukru, dlatego coraz częściej zastępują gotowce. Wykorzystanie produktów mlecznych sprawia, że przekąska jest bardziej sycąca, a świeże owoce nadają jej naturalną słodycz. Dzięki temu można przygotować deser, który dobrze smakuje i jednocześnie dostarcza wartościowych składników odżywczych.
Składniki:
- 400 g serka wiejskiego,
- 200 g świeżych truskawek,
- 30 g miodu lub syropu klonowego,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Dobre przygotowanie ułatwia pracę. Efekt będzie jeszcze lepszy
Przed rozpoczęciem przygotowywania deseru warto schłodzić truskawki, ponieważ zimne łatwiej połączą się z pozostałymi składnikami. Dojrzałe owoce są naturalnie słodsze, dzięki czemu nie trzeba dodawać dużej ilości miodu. Serek wiejski dobrze jest wyjąć z lodówki tuż przed miksowaniem, aby zachował swoją gęstość. Szczelny pojemnik do mrożenia skutecznie chroni deser przed przejmowaniem zapachów z zamrażarki.
Sposób przygotowania:
- Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Przełóż je do blendera, dodaj serek wiejski, dolej miód lub syrop klonowy i dodaj ekstrakt waniliowy. Miksuj całość przez kilka minut, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą i powstanie gładka masa.
- Przelej przygotowaną masę do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na około 3 godziny. Co 30 minut wyjmij pojemnik i dokładnie wymieszaj zawartość widelcem lub krótko użyj blendera. Taki sposób ogranicza powstawanie kryształków lodu, dzięki czemu deser pozostaje bardziej kremowy.
- Po zakończeniu mrożenia odstaw pojemnik na kilka minut w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż lody do pucharków i udekoruj świeżymi truskawkami albo listkami mięty.
Sezonowe owoce dają nowe smaki. Każda pora roku inspiruje inaczej
Do przygotowania lodów sprawdzą się nie tylko truskawki. Równie dobrze smakują z malinami, borówkami, jagodami czy dojrzałymi brzoskwiniami, a jesienią warto sięgnąć po pieczone jabłka z cynamonem. Ciekawym dodatkiem są również płatki migdałów, posiekane orzechy lub nasiona chia, które zwiększają zawartość błonnika i zdrowych tłuszczów. Osoby lubiące intensywniejszy smak mogą dodać odrobinę gorzkiego kakao albo masy orzechowej. Gotową mieszankę warto przelać do foremek na lody lub pozostawić w jednym pojemniku i porcjować po zamrożeniu. Przed podaniem dobrze jest odczekać kilka minut, dzięki czemu deser łatwiej nabiera się łyżką. Świetnym wykończeniem będą świeże owoce, listki mięty albo starta gorzka czekolada.
