Bułka tarta może zostać w szafce. Ta panierka chrupie o wiele lepiej, kurczak wychodzi soczysty

Kurczak to jeden z tych produktów, z których łatwo przygotować szybki obiad. Nie trzeba jednak za każdym razem panierować kotletów i smażyć ich na patelni. Czasami wystarczy nieco zmienić sposób przygotowania, aby na stole pojawiło się danie o zupełnie innym smaku i wyglądzie. Pieczenie pozwala uzyskać złocistą skórkę, a przy okazji daje czas na przygotowanie dodatków.

Co zrobić z piersi kurczaka zamiast kotletów? Efekt zaskakuje już po pierwszym kęsie

Zamiast bułki tartej w tym przepisie wykorzystuje się rozdrobnione płatki kukurydziane. Dzięki nim zewnętrzna warstwa po upieczeniu staje się wyraźnie chrupiąca i długo zachowuje swoją strukturę. O połączenie mięsa z panierką dba masa przygotowana z masła orzechowego i wody, która sprawia, że każdy kawałek równomiernie pokrywa się płatkami. Smak orzechów pozostaje delikatnie wyczuwalny i dobrze współgra z kurczakiem, nie przytłaczając całego dania.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka,
• 200 g płatków kukurydzianych,
• 60 g masła orzechowego,
• 60 ml wody,
• 10 ml oliwy,
• łyżeczka soli,
• łyżeczka cukru,
• łyżeczka pieprzu.

Piekarnik robi większość pracy. W tym czasie przygotujesz dodatki do obiadu

Podczas pieczenia nie trzeba pilnować mięsa tak często, jak przy smażeniu. W tym czasie spokojnie ugotujesz ziemniaki, ryż albo przygotujesz surówkę z ulubionych warzyw. Po wyjęciu z piekarnika kurczak jest miękki w środku, a zewnętrzna warstwa ma apetyczny złoty kolor. Całość dobrze komponuje się również z frytkami z piekarnika oraz lekkim sosem jogurtowym.

Sposób przygotowania:

1. Oczyść pierś z kurczaka z błonek i pokrój ją na równe kawałki. Oprósz mięso solą oraz pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy fragment.
2. Przełóż masło orzechowe do miseczki, dolej wodę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Jeżeli używasz naturalnego produktu bez dodatków, wsyp jeszcze sól oraz cukier i ponownie wszystko połącz.
3. Płatki kukurydziane przesyp do woreczka albo rozłóż na blacie. Rozgnieć je wałkiem lub dłońmi, pozostawiając niewielkie kawałki, które po upieczeniu zapewnią przyjemną chrupkość.
4. Zanurz każdy kawałek kurczaka w przygotowanej masie, a następnie dokładnie obtocz go w płatkach kukurydzianych. Delikatnie dociśnij panierkę, aby dobrze przylegała do mięsa z każdej strony.
5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj ją oliwą. Rozłóż kawałki kurczaka w niewielkich odstępach i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piecz przez 20 do 25 minut, a po upływie połowy czasu ostrożnie odwróć mięso na drugą stronę.
6. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2 do 3 minuty przed podaniem, aby soki równomiernie rozeszły się wewnątrz mięsa.

Ten przepis sprawdzi się także następnego dnia. Wystarczy odpowiednio odgrzać mięso

Jeśli po obiedzie zostanie kilka kawałków, po ostudzeniu przełóż je do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki. Następnego dnia najlepiej podgrzać je w piekarniku albo frytkownicy beztłuszczowej, ponieważ wtedy panierka ponownie staje się chrupiąca. Tak przygotowanego kurczaka warto wykorzystać także jako dodatek do tortilli, domowych burgerów lub sałatki. Dobrze smakuje z sosem jogurtowym, czosnkowym albo pomidorowym. Świeże warzywa doskonale uzupełniają całość i sprawiają, że z jednego przepisu można przygotować różne obiady bez poczucia, że drugi raz je się dokładnie to samo.