Surowa pigwa raczej nie trafia na talerz prosto po zerwaniu. Jest twarda, cierpka i mocno kwaśna, dlatego najczęściej wykorzystuje się ją po przetworzeniu. Jednym z rozwiązań jest połączenie rozdrobnionego miąższu z miodem. Podobnie można przygotować pigwowiec. Gotową mieszankę przekłada się do słoików i przechowuje w chłodnym miejscu, aby później sięgać po nią jako dodatek do napojów.
Przetwory na zimę w słoikach. Najważniejsza jest proporcja 1:1
Lista potrzebnych produktów jest krótka, ale przed ich połączeniem trzeba prawidłowo przygotować owoce. Do ważenia powinien trafić wyłącznie miąższ po usunięciu pestek oraz twardych środków. Na każde 1 kg oczyszczonej pigwy lub pigwowca przypada 1 kg miodu.
Składniki:
- 1 kg pigwy lub pigwowca,
- 1 kg miodu.
Tarka nie jest jedynym rozwiązaniem. Przy większej porcji przyda się malakser
Twardy miąższ można zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posiekać nożem albo rozdrobnić w malakserze. Ostatnia metoda jest szczególnie wygodna przy przygotowywaniu kilku słoików. Drobno starta pigwa dobrze sprawdzi się jako dodatek do herbaty, natomiast posiekana pozostawi w niej większe kawałki. Podczas pracy trzeba zachować ostrożność, ponieważ nóż lub tarka łatwo ześlizgują się z twardej powierzchni.
Sposób przygotowania:
- Umyj pigwę lub pigwowiec i dokładnie osusz. Przekrój każdy owoc, wytnij środek wraz z pestkami, a pozostały miąższ zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posiekaj nożem albo rozdrobnij w malakserze.
- Zważ miąższ i na podstawie wyniku odmierz miód w proporcji 1:1. Przełóż rozdrobnioną pigwę do miski, dolej miód i dokładnie wymieszaj, aby połączył się z całą porcją.
- Napełnij wcześniej wyparzone i suche słoiki. Oczyść ich brzegi, mocno dokręć zakrętki i odstaw gotowy zapas w chłodne miejsce.
Łyżeczka trafi prosto do kubka. Tak najlepiej wykorzystać gotową pigwę
Pigwa z miodem pasuje przede wszystkim do herbaty, której nadaje kwaśną, owocową nutę i jednocześnie ją słodzi. Innym sposobem jest przełożenie porcji do kubka i zalanie gorącą wodą. Dzięki obecności miodu nie trzeba już dosypywać cukru. Po otwarciu słoika zawartość należy nabierać wyłącznie czystą i suchą łyżeczką. Ponieważ przepis nie zakłada pasteryzacji, przed spożyciem warto sprawdzić wygląd i zapach produktu. Przy wysokiej temperaturze w domu zaleca się zwiększenie ilości miodu do 1,2-1,5 kg na 1 kg pigwy, jednak nie gwarantuje to zatrzymania fermentacji. Jeśli pojawi się pleśń, nietypowy zapach lub wyraźne oznaki zepsucia, zawartość trzeba wyrzucić.
