Zamrażarka to nie tylko miejsce na lody i pierogi od mamy. Coraz częściej mrozimy produkty, których nie damy rady zjeść na świeżo. Ale uwaga – nie każdy składnik lubi niskie temperatury. Chodzi zarówno o zmianę konsystencji i właściwości, jak i dolegliwości, które mogą się pojawić po zjedzeniu takiego produktu. Wyjaśniamy, czego nie można mrozić.
Tego lepiej nie mrozić, bo może się skończyć źle. To powinno być oczywiste
Zdecydowanie nie powinniśmy mrozić produktów, które już wcześniej zostały rozmrożone. Dotyczy to głównie mięsa, ale i innych produktów - na przykład lodów, czy warzyw. Warto pamięć, że proces rozmrażania sprawia, że mogą namnożyć się drobnoustroje, które giną podczas obróbki termicznej. Nie sprzyja temu zdecydowanie ponowne zamrożenie. Nie należy więc tego robić pod żadnym pozorem.
Mrożenie - rewelacyjny sposób na przechowywanie żywności. Ale nie zawsze
Dobrym pomysłem nie jest również mrożenie warzyw i owoców, które są bogate w wodę. Arbuzy, pomarańcze, mandarynki, kiwi, rzodkiewki, pomidory nie powinny zagościć w naszej zamrażarce. Powinniśmy darować sobie również mrożenie nabiału. Majonez, śmietana, czy sosy śmietanowe, mozzarella po rozmrożeniu rozwarstwią się i nie będą ani wyglądać, ani smakować.
Możemy za to zamrozić twaróg, który jeśli nie będzie leżał tam zbyt długo, zachowa swoją strukturę. Z kolei jego smak jest jedną wielką niewiadomą. Nie jest zalecane również mrożenie ryżu, makaronu oraz ziemniaków. Choć nie przyniesie to żadnych przykrych dolegliwości, to ich smak diametralnie się zmieni, a one same zmienią się w brejowatą papkę.
