Parówki to cienkie kiełbaski, wytwarzane z drobno zmielonego mięsa. Są to wyroby homogenizowane o łagodnym smaku i aromacie, dlatego cieszą się dużą popularnością szczególnie wśród dzieci. Są jedną z popularnych opcji, którą spożywamy na śniadanie lub kolację. Ich skład może się jednak znacznie różnić, szczególnie pod względem zawartości mięsa, tłuszczu, konserwantów i innych składników. Warto więc zwrócić uwagę, aby wybrać te najlepsze, jednocześnie unikając tych najgorszych.
Jakich parówek nie jeść? Według dietetyka to najgorszy możliwy wybór
Dietetyk dr Bartek Kulczyński, w jednym z filmów opublikowanych w serwisie YouTube podkreśla, jak ważny jest skład parówek podczas zakupowych wyborów. Zaleca stawianie na te, które mają co najmniej 90 proc. mięsa, bez konserwantów, azotynu sodu i glutaminianu sodu. Ekspert ostrzega również przed mięsem oddzielonym mechanicznie (MOM), czyli ubogi substytut, zawierający skórki i ścięgna, który może być szkodliwy.
- Proszę tego składnika nie traktować jak zwykłe mięso. Jeśli w parówce występuje na przykład 50 proc. MOM, to nie oznacza, że jest to 50 proc. mięsa. Dobre jakościowo parówki nie zawierają ani krzty mięsa oddzielonego mechanicznie - wytłumaczył. Według Kulczyńskiego na naszym talerzu powinny lądować parówki bez nadmiernej ilości tłuszczu, skórek wieprzowych, skrobi czy białka sojowego.
Co zamiast parówek na śniadanie? Dietetyczka wskazuje lepsze opcje
Dla osób, które obawiają się rezygnacji z ulubionych parówek lub wędlin, dietetyczka dr inż. Małgorzata Jackowska z Centrum Respo uspokajała w rozmowie z Haps.pl, że nie jest to konieczne. Warto jednak wprowadzić pewne zmiany. Najlepiej:
- ograniczyć spożycie przetworzonego mięsa,
- wybierać produkty o lepszym składzie,
- dbać o zrównoważony jadłospis i zdrowy styl życia.
Według ekspertki, zamiast przetworzonego mięsa można wybierać ryby, np. pasty z makreli lub tuńczyka, produkty mleczne (mozzarella, twarożek) oraz roślinne smarowidła, jak hummus czy smalczyk z fasoli. Roślinne zamienniki wędlin mogą być dobrą alternatywą, ale należy je spożywać z umiarem, ponieważ często zawierają dużo soli.
