Śledzie na przystawkę, a piernik w formie deseru to obowiązkowe pozycje w świątecznym menu. A gdyby tak je połączyć? Choć brzmi to co najmniej zaskakująco i z początku może zniechęcać, zyskasz wyjątkowo smaczne danie wprost idealne na Wigilię oraz inne uroczystości. Jak zrobić korzenne śledzie, by wyszły pyszne i aromatyczne jak nigdy wcześniej?
Jak zrobić śledzie domowe? Zapomnij o cebuli
Piernikowe śledzie to pomysł na nietypową, lecz przy tym niezwykle smaczną przekąskę. Choć pomysł może zdawać się niecodzienny, tak naprawdę słony smak ryby oraz korzenny aromat doskonale się uzupełniają, tworząc mieszankę, która posmakuje każdemu. Czego będziesz potrzebować do ich zrobienia? Oczywiście płatów śledziowych - około 5 sztuk. Co jeszcze?
Składniki:
- 150 g pierników bez dodatków (polewy, nadzienia) lub tyle samo wysuszonego ciasta,
- 3 cm tartego korzenia imbiru (lub 1-2 łyżeczki suszonego),
- 2 łyżeczki dobrego miodu,
- 4-5 goździków,
- 1/2 łyżeczki cynamonu (lub 1 laska),
- 3 ziarna pieprzu,
- 2-3 liście laurowe,
- 1-2 łyżki octu balsamicznego,
- 150 g orzechów włoskich,
- olej,
- opcjonalnie: 4 ziarenka kardamonu oraz odrobina chilli.
Jak zrobić dobre śledzie na wigilię? Połącz słone i słodkie
Przygotowania do zrobienia piernikowych śledzi należy zacząć 2-3 dni przed świętami, gdyż muszą mieć czas na przesiąknięcie zapachem. Najpierw włóż rybę do miski, zalej zimną wodą i odstaw na 4-5 godzin. Nie zapomnij, by 2-3 razy wymienić wodę na świeżą. Co dalej?
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie aromatycznej mieszanki. W tym celu do garnka wlej olej, dodaj cynamon, 2 centymetry startego imbiru, goździki, liście laurowe, kardamon i chilli. Lekko podgrzej, wymieszaj, po czym odstaw.
- Śledzie odsącz z nadmiaru wody, pokrój na dwucentymetrowe kawałki, przełóż do szklanego, zamykanego pojemnika (może być słoik), zalej wcześniej przygotowaną mieszanką, szczelnie zakręć i ponownie odstaw, tym razem do lodówki i na 2-3 dni.
- Gdy czas minie, przygotuj posypkę. W tym celu do miski zetrzyj piernik i resztę imbiru, dodaj miód, posiekane orzechy i ocet balsamiczny. Wymieszaj.
- Z lodówki wyjmij śledzie. Odsącz je z zalewy i przełóż do miski z posypką. Dokładnie wymieszaj i podaj od razu. Smacznego!
PORADA! Śledzie możesz też przygotować kilka dni wcześniej. Na koniec przełóż je do szczelnie zamykanego pojemnika i trzymaj w lodówce.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
