Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjnych smakołyków, takich jak sałatki, jajka, wędliny i słodkie, wypieki. Ważnym punktem jest także świąteczny obiad - wówczas na stole warto położyć obłędną karkówkę w niewyobrażalnie soczystej odsłonie. Odpowiednio podana zrobi wrażenie nawet na najbardziej wymagających.
Rewelacyjna pieczeń wielkanocna, czyli karkówka w soczystej odsłonie
Świąteczny obiad musi być wyjątkowy, uroczysty i pięknie podany. W tej roli doskonale sprawdzi się odpowiednio przygotowane i doprawione mięso. Do wyboru mamy wiele smakowitych partii, jednak karkówka nie tylko każdemu zasmakuje, ale i świetnie zaprezentuje się na odświętnym stole wśród żurku i innych smakowitości.
Sekretem soczystej pieczeni z karkówki jest przede wszystkim marynata oraz sposób pieczenia. Jeśli chcemy uniknąć suchego jak wiór mięsa, warto sięgnąć po naczynie żaroodporne lub rękaw do pieczenia. Istotna jest też marynata m.in. z kminu, musztardy i czosnku. Tu warto pożegnać pośpiech - mięso powinno kilka godzin poleżakować w przyprawach. Na koniec wszystko ląduje na poduszeczce z warzyw i gotowe!
Karkówka w obłędnej marynacie - idealny obiad na Wielkanoc
Składniki:
- 1,5 kg karkówki wieprzowej,
- oliwa z oliwek,
- łyżka miodu,
- 2 łyżki musztardy francuskiej,
- łyżeczka sosu sojowego,
- kmin rzymski,
- suszona papryka,
- 4 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz,
- świeża zielenina,
- 4 cebule,
- 4 marchewki,
- pół pora,
- pietruszka,
- czerwona papryka.
Sposób przygotowania:
- Karkówkę umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
- Przygotuj marynatę. Połącz miód, musztardę, oliwę, sojowy sos i wszystkie przyprawy. Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Takim sosem natrzyj dokładnie mięso - włóż je na kilka godzin do lodówki.
- Po tym czasie pokrój wszystkie warzywa w kostkę lub słupki i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Na poduszce z kolorowych warzyw ułóż karkówkę. Piecz w 180 stopniach pod przykryciem przez około dwie godziny. Przed końcem czasu ściągnij pokrywkę, by mięso ładnie się opiekło z wierzchu.
- Karkówkę podawaj z ulubionymi dodatkami np. puree ziemniaczanym. Na koniec udekoruj mięso posiekaną zieleniną.
