Różowe jajka z marynaty z buraczków to pomysł, który coraz częściej pojawia się w przepisach na Wielkanoc. Naturalny barwnik z buraka sprawia, że białka jajek zmieniają kolor na intensywny róż. Dzięki temu klasyczne jajka na twardo zyskują zupełnie nowy wygląd. Co więcej, marynata nadaje im delikatny, lekko słodko kwaśny smak.
Różowe jajka z marynaty z buraczków. Idealna przekąska na wielkanocny stół
Buraki zawierają naturalne barwniki roślinne zwane betalainami. To właśnie one odpowiadają za mocny czerwono-różowy kolor warzywa. Gdy buraki trafiają do gorącej zalewy, barwnik łatwo przechodzi do płynu. Białko jajka bardzo dobrze chłonie taki kolor. Dlatego po kilku godzinach w marynacie zaczyna się stopniowo różowić. Najlepszy efekt pojawia się po całej nocy w lodówce. Wtedy kolor staje się wyraźny i równomierny. Dzięki temu różowe jajka z marynaty z buraczków wyglądają bardzo dekoracyjnie na talerzu. Do przygotowania dania potrzebne są następujące składniki:
- 8 jajek,
- 2 średnie buraki,
- 350 ml wody,
- 300 ml octu jabłkowego,
- 3 łyżki majonezu,
- kilka łodyżek szczypiorku,
- 2 łyżki cukru,
- pół łyżeczki soli,
- 1 liść laurowy,
- 1 ząbek czosnku.
Przygotowanie różowych jajek z marynaty z buraczków przebiega w kilku prostych krokach:
- Ugotuj jajka na twardo. Po ugotowaniu zalej je zimną wodą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby łatwiej obrać skorupki.
- Buraki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Do garnka wlej wodę, dodaj liść laurowy i czosnek, a następnie zagotuj całość przez około 2 minuty.
- Dodaj cukier, sól i ocet jabłkowy, dokładnie mieszając, aby składniki się rozpuściły.
- Do gorącej zalewy wsyp starte buraki i odstaw na 30 minut, aby marynata nabrała koloru.
- Obrane jajka włóż do wysokiego słoja i zalej je przygotowaną marynatą razem z burakami.
- Zamknij słoik i wstaw do lodówki na minimum dobę, aby białka nabrały różowego koloru.
- Po marynowaniu przekrój jajka na pół, wyjmij żółtka i rozgnieć je z majonezem oraz szczypiorkiem.
- Przygotowanym farszem wypełnij różowe białka i ułóż je na półmisku.
Jak uzyskać idealny kolor różowych jajek? Ten prosty trik poprawia wygląd przekąski
Jeśli zależy ci na bardzo równym kolorze, można zamarynować same białka. Najpierw przekrój ugotowane jajka na pół i wyjmij żółtka. Do zalewy włóż tylko białka. Dzięki temu marynata dociera do całej powierzchni jajka. Kolor rozkłada się wtedy bardzo równomiernie. Po kilku godzinach białka mają intensywny różowy odcień. Następnie wystarczy przygotować farsz z żółtek i majonezu. Takie jajka prezentują się wyjątkowo efektownie na półmisku.
Jak urozmaicić farsz do jajek z marynaty z buraków? Jeden dodatek potrafi zmienić smak całej przekąski
Farsz do jajek można łatwo zmodyfikować. Do masy z żółtek i majonezu pasuje wiele dodatków. Bardzo dobrze sprawdza się chrzan, który dodaje lekkiej ostrości. Ciekawą opcją jest także musztarda. Niektórzy dodają drobno posiekane ogórki kiszone. Dzięki temu farsz staje się bardziej wyrazisty. Popularnym dodatkiem jest również koper albo natka pietruszki. Takie zmiany pozwalają przygotować kilka wersji smakowych tej samej przekąski.
Jak przechowywać różowe jajka z marynaty z buraczków? Sprawdzony sposób, aby dłużej zachowały świeżość
Różowe jajka z marynaty z buraczków można przygotować nawet dzień wcześniej. Najlepiej przechowywać je w lodówce w szczelnie zamkniętym słoju. Ważne jest, aby jajka były całkowicie zanurzone w marynacie. Dzięki temu nie wysychają i zachowują intensywny kolor. Jeśli jajka są już przekrojone i wypełnione farszem, warto przełożyć je do zamykanego pojemnika. W lodówce zachowują świeżość przez dwa dni. To bardzo wygodne rozwiązanie podczas przygotowań do świąt.
