Pasztet z dzika i bażanta

Magazyn Kuchnia 31.07.2020 14:00
(brak ocen)
OCEŃ
Pasztet z dzika i bażanta
Pasztet z dzika i bażanta
Czas przygotowania powyżej godziny
Poziom trudności średni
  • Można zamrażać? Nie

Składniki (6 porcji)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 / 5

Przygotuj marynatę: cytrynę wyszoruj w gorącej wodzie, opłucz, obierz, starannie oczyść z białej skórki i pokrój na cienkie plasterki. Warzywa obierz, umyj i cienko pokrój, dodaj przyprawy i ugotuj. Następnie dodaj plasterki cytryny, wlej wino i zagotuj.

2 / 5

Przygotuj sos: jeżyny rozmroź, zmiksuj z bulionem i przetrzyj przez sito. Wymieszaj z wiśniówką, przypraw mielonym imbirem i solą.

3 / 5

Mięso wołowe oraz dzika oczyść z błon i powięzi, umyj, zalej ostudzoną marynatą i pozostaw w chłodzie na dwa dni. Potem wyjmij z marynaty i pokrój w kostkę. Boczek drobno pokrój, wątrobę umyj i pokrój na kawałki. Cebulę obierz, pokrój w plasterki, zeszklij na połowie oleju razem z boczkiem, dodaj mięso i uduś. W połowie czasu duszenia dodaj wątrobę.

4 / 5

Następnie zmiksuj, do masy wbij jajko, dopraw połową jałowca i gałki muszkatołowej, solą oraz pieprzem, wymieszaj. Na pozostałym oleju podsmaż mięso bażanta oraz wątróbki drobiowe i również zmiksuj. Dodaj rozmrożony szpinak, wbij jajko, przypraw resztą jałowca i gałki muszkatołowej, solą oraz pieprzem i wymieszaj.

5 / 5

Formę wysmaruj masłem, na dnie ułóż kratkę z cieniutkich pasków słoniny, wyłóż na to masę z mięsa wołowego i dzika, a na nią - masę z bażanta. Wyrównaj powierzchnię i piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C. Podawaj z sosem jeżynowym.

Użyłaś / użyłeś tego przepisu?
Podziel się swoim wykonaniem na instagramie używając hashtagu
#haps