Śmietanowiec - przepis idealny na upały
To puszyste, delikatne i superkolorowe ciasto przypasuje wszystkim fanom słodkości. Robi się je bardzo łatwo, a jedyne, nad czym trzeba się trochę pochylić, to dopilnowanie temperatury produktów. Śmietanowiec wymaga też trochę cierpliwości - żeby wyszedł, potrzebuje kilku godzin na stężenie. W przeciwnym razie zjemy raczej mus niż ciasto.
Podpowiadamy, jak się za nie zabrać, ale najpierw sprawdźcie, jak przygotować inny deser na zimno. Skoro tu jesteście, to znaczy, że lubicie śmietanowiec, a jeśli tak, to sernik à la ser z dziurami na bank też przypadnie wam do gustu:
Ciasto śmietanowiec - przepis
Składniki:
- trzy galaretki o różnych smakach,
- 600 ml gęstego jogurtu (naturalnego lub greckiego) w temperaturze pokojowej,
- 600 ml zimnej śmietanki 30- lub 36-procentowej,
- cztery łyżki,
- siedem łyżeczek żelatyny (płaskich),
- pół szklanki wody.
Ciasto śmietanowiec - przepis krok po kroku:
Zaczynamy od przygotowania galaretek. Każdą rozpuszczamy w szklance gorącej wody i przelewamy do foremek. Warto wykorzystać takie o dużej powierzchni, dzięki czemu łatwiej je pokroimy. Pozostawiamy do całkowitego stężenia, po czym kroimy w kostkę.
Robimy masę śmietanową. Jogurt mieszamy z cukrem w dużej misce. Żelatynę zalewamy wodą, by napęczniała, po czym podgrzewamy ją w rondelku na jak najmniejszym ogniu. Ma się rozpuścić, ale zbytnio nie nagrzać. Dodajemy kilka łyżek jogurtu i mieszamy. Całość przelewamy do pozostałego jogurtu i dokładnie łączymy, najlepiej rózgą. Zostawiamy, aż jogurt zacznie tężeć.
W osobnej misce ubijamy na sztywno śmietanę, po czym w kilku turach przekładamy ją do jogurtu. Delikatnie mieszamy rózgą. Na samym końcu dodajemy pokrojone galaretki. Całość przelewamy do tortownicy wyłożonej pergaminem i wstawiamy do lodówki na co najmniej trzy godziny, by stężało.
Wskazówka: do śmietanowca można też dodać pokruszone herbatniki. Doda to chrupkości i przełamie monotonny dla niektórych smak.
Ciasto z truskawkami chodzi wam po głowie? Śmietanowiec z owocami, a w tym wypadku z truskawkami, też się świetnie sprawdzi. Możecie ułożyć je pokrojone na wierzchu ciasta w połowie tężenia lub wmieszać do masy przed wylaniem do formy.
Ciasto śmietanowiec na biszkopcie
Jeśli jesteście fanami bardziej "ciastowych" deserów, możecie przygotować śmietanowiec na biszkopcie. Wystarczy wylać gotową masę śmietanową na przygotowany wcześniej spód - przepis znajdziecie w tym artykule. Wersja prostsza? Śmietanowiec na biszkoptach. Można wykorzystać zarówno te okrągłe, jak i podłużne (tzw. ladyfingers). Inną opcją jest wykorzystanie herbatników.
