Więcej podobnych artykułów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Czerwony barszczyk to zupa, które doskonale rozgrzeje nie tylko w święta. A co podać do niej? Monika Molecka, autorka bloga "Pysznie czy przepysznie" i instagramerka, poleca prosty przepis na rewelacyjne kapuśniaczki. Do dzieła!
Kapuśniaczki - przepis
Składniki (na ok. 50 sztuk):
Na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 550),
- 250 ml mleka,
- 20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant,
- 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany,
- 100 ml oleju roślinnego,
- 1 białko jajka,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka cukru
Na nadzienie:
- 500 g kiszonej kapusty,
- 1 cebula,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- natka pietruszki,
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 1 żółtko i 2 łyżki mleka do posmarowania bułeczek,
- sezam albo mak do posypania
Jak zrobić kapuśniaczki?
Przygotowujemy ciasto drożdżowe. Do miski przesiewamy mąkę, mleko podgrzewamy (by było ciepłe, ale nie gorące). Do miseczki wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier i zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut, aby zaczęły pracować.
Do mąki dodajemy olej, białko, jogurt, sól i podrośnięte drożdże. Wszystko mieszamy, a następnie przez kilkanaście minut wyrabiamy ciasto. Formujemy je w kulę i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przez 40 minut.
Przygotowujemy nadzienie. Kapustę umieszczamy w garnku. Wrzucamy do niej liście laurowe, ziele angielskie oraz sól. Podlewamy wodą i gotujemy, aż kapusta zmięknie.
Cebulę siekamy drobno i podsmażamy na złoto na odrobinie masła. Ugotowaną kapustę odcedzamy z nadmiaru wody i studzimy. Następnie kroimy ją i dodajemy do niej cebulkę, a także posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Przygotowujemy kapuśniaczki. Ciasto po wyrośnięciu podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na stolnicy na cienki placek. Wykrawamy z niego kółka o średnicy 6 cm. Na każde kółko nakładamy porcję farszu, a następnie zlepiamy boki na kształt trójkąta.
Kapuśniaczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy rozkłóconym żółtkiem, po wierzchu posypujemy makiem lub sezamem. Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez około 15-18 minut.
