Więcej informacji o Polsce i świecie przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Pankejki to nic innego jak placki z ciasta z masłem, mlekiem i jajkiem. Są smażone z dwóch stron bez lub na minimalnej ilości tłuszczu. Pochodzą ze Stanów Zjednoczonych, gdzie najczęściej podawane są z kawałkiem topiącego się masła, bitą śmietaną lub syropem klonowym. Czasem nawet są serwowane z plasterkiem chrupiącego bekonu. Jest to danie typowo śniadaniowe, zupełnie inne od naszych naleśników.
Największą różnicą pomiędzy naleśnikiem a pankejkiem jest mieszanie ciasta. Skład jest bardzo podobny. W przygotowaniu klasycznych naleśników istotny jest etap końcowy - mieszając musimy zadbać o aksamitną konsystencję i idealne połączenie składników. W przypadku pankejków najważniejszą rzeczą, aby wyszły, jest niedokładne wymieszanie składników suchych z mokrymi.
Brzmi absurdalnie? Po dodaniu składników suchych do mokrych należy wymieszać je tylko do momentu połączenia. W cieście mają pozostać grudki, ale nie ślady mąki.
Więcej przepisów na naleśniki znajdziesz w naszym artykule: Przepis na naleśniki, które zawsze się udają.
Jeśli chcesz uzyskać puszyste i wyrośnięte nie żałuj ciasta nakładanego na patelnię. Dwie łyżki to za mało na jedną porcję. Dodatkowo, w trakcie smażenia należy pamiętać o jednej ważnej kwestii. Nakładamy najpierw porcję ciasta, czekamy, aż lekko zetną się jego krawędzie (pojawią się bąbelki) i wtedy dokładamy dodatkową łyżkę ciasta. Składniki są równie istotne - użyj odrobiny sody i proszku do pieczenia a pankejki wyjdą idealne
Smażenie na patelni teflonowej lub podobnej z powłoką nieprzywierająca. Patelnie stalowe lub żeliwne nie nadają się do smażenia pankejków. Na rynku są dostępne specjalne patelnie, które ułatwiają proces. Na patelnie nie dodajemy tłuszczu, jest on zbędny, ponieważ do ciasta dodajemy roztopione masło.
Przepis na czekoladowe pankejki
Składniki:
Sposób przygotowania:
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl,kobieta.gazeta.pl/ukraina.