Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Młode warzywa, które pojawiają się po raz pierwszy w sprzedaży na wiosnę to właśnie nowalijki. Są bardzo lubiane i wyczekiwane zarówno przez ogrodników i działkowców, jak i tych, którzy kupują warzywa w sklepie. Ale nie zawsze są one takie zdrowe, jakby się wydawało. Zebraliśmy dla was najważniejsze informacje o nowalijkach, sprawdźcie, czy już to o nich wiedzieliście.
Nowalijki, czyli właściwie co? Jakie rodzaje i gatunki roślin zaliczają się do tej grupy?
Nowalijki można podzielić na dwie kategorie warzyw - gruntowe i szklarniowe. Niektóre z nich można też hodować w doniczkach w domu. Do tych młodych, wiosennych warzyw zaliczamy:
- rzodkiewki,
- marchewki,
- pietruszki (wraz z natką),
- ogórki,
- pomidory,
- szpinak,
- paprykę.
Innymi roślinami, które również określamy mianem nowalijek, są:
- szczypiorek,
- cebula dymka,
- rzeżucha,
- sałata masłowa,
- szparagi,
- biała rzodkiew,
- szczaw,
- botwina,
- koperek.
Młode warzywa a zdrowie. Na co zwracać uwagę przy wyborze nowalijek w sklepie?
Warzywa są bardzo zdrowe, to samo tyczy się młodych, wiosennych warzyw. Jednak o ile nie mamy własnego ogródka czy działki, to kupując rośliny w sklepie, trzeba mieć się na baczności. Na co zwrócić uwagę podczas wybierania w sklepie nowalijek? Poniższe symptomy świadczą o zbyt intensywnym nawożeniu substancjami chemicznymi:
- kolor jest zbyt intensywny bądź za blady,
- liście są żółte lub z żółtymi plamami,
- warzywa są nienaturalnie duże,
- brak (lub bardzo słaby) zapach rośliny,
- nowalijki niezwykle szybko więdną.
Innymi słowy, wybierajmy warzywa, które wyglądają zdrowo i naturalnie, mają intensywny zapach, oraz nie wykazują objawów psucia się bądź więdnięcia. Oprócz tego, w domu dokładnie je umyj w wodzie (sałatę czy rzodkiewki można wymoczyć przez pół godziny), aby pozbyć się ewentualnych nawozów. Pamiętaj też, aby przechowywać nowalijki w lodówce, owinięte w ściereczkę. Nie używaj szczelnych, foliowych torebek, ponieważ u zaparzonych warzyw azotany mogą się zmienić w groźne dla zdrowia azotyny.
Na koniec ustalmy, kto tak w ogóle może jeść nowalijki, bo niestety nie wszystkim wyjdą na zdrowie. Ściślej rzecz biorąc, młode, wiosenne warzywa są niewskazane dla:
- dzieci poniżej drugiego roku życia,
- kobiet w ciąży,
- osób z problemami układu pokarmowego,
- seniorów.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
