Ogórki małosolne to przepyszna chrupiąca przekąska, która jest fantastycznym dodatkiem do kanapek i obiadów. A co najlepsze - przygotujesz je ekspresowo. Poznaj przepis, dzięki któremu wyjdą idealne.
Ogórki małosolne - przepis babci. Nie zapomnij o tych składnikach
Składniki:
- 1 kilogram ogórków na 1 litr zalewy
- Zalewa - 1 łyżka soli na 1 litr wody
- Korzeń chrzanu o długości ok. 8-10 cm pokrojonego na kawałki
- 7 ząbków czosnku
- 5-6 gałązek kopru razem z baldachami
Więcej przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Przepis na ogórki małosolne krok po kroku. Zadbaj o dobre proporcje
Sposób przygotowania:
- Wlej litr wody do garnka i dodaj czubatą łyżkę soli. Wodę zagotuj, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia, gdyż ogórki małosolne zalewany zimną wodą.
- Ogórki włóż do miski z zimną wodą. Następnie dokładnie je umyj i obetnij końcówki. Żeby małosolne szybciej nabrały oczekiwanego smaku, możesz w każdym ogórku zrobić dwa pionowe nacięcia o długości ok. 2-3 cm.
- Do sterylnego i suchego słoika wrzuć na dno połowę gałązek kopru, oraz kilka kawałków korzenia chrzanu. Dodaj także ząbki czosnku przekrojone na pół. Ogórki należy układać w naczyniu pionowo, jeden obok drugiego, ale niezbyt ściśle - powinny swobodnie pływać w zalewie.
- Między ogórki włóż resztę chrzanu i czosnku, a wierzch przykryj pozostałymi gałązkami kopru. Następnie zalej całość zalewą, a na wierzch słoika lub kamionki połóż talerzyk. Zakręcanie naczynia nie jest obowiązkowe. Dzięki dostępowi do powietrza fermentacja będzie znacznie szybsza i łatwiejsza.
- Słoik z ogórkami odstaw w zaciemnione miejsce. Ogórki małosolne powinny być gotowe po trzech, pięciu dniach, w zależności od temperatury pomieszczenia.
Tak przygotowane ogórki małosolne będą pyszne i chrupiące. Receptura babci sprawdza się doskonale, ale trzeba pamiętać o stosowaniu się krok po kroku do przepisu.
