Więcej ciekawych przepisów znajdziecie na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Czym jest zasmażka? Najprościej mówiąc, mieszaniną mąki i tłuszczu, podsmażoną na patelni - stąd nazwa. Zasmażka nadaje się do wielu potraw, ale skupmy się na wersji do zupy. Przygotowanie jest bardzo proste, więc jest to sposób "last minute" na nadanie gęstości i aromatu posiłkowi. Jak to zrobić? Sprawdźcie nasz przepis na zasmażkę do zupy. Na pewno wykorzystacie go nie raz.
Zasmażka do zupy to tylko dwa składniki. Na pewno są w twojej kuchni
Jak pisaliśmy wyżej, zasmażka składa się z dwóch składników wymieszanych w proporcji jeden do jednego (czyli tyle samo każdego z nich):
- mąki (pszennej, razowej, ryżowej, słowem - dowolnej),
- tłuszczu (również dowolnego - masło, smalec, margaryna czy olej).
Robiąc zasmażkę do innych potraw niż zupa można dodać np. odrobinę soli, sosu sojowego czy wiórki cebuli. Do zupy nie są one potrzebne.
Zasmażka do zupy - sposób przygotowania aromatycznego dodatku
Składająca się z dwóch składników zasmażkę bardzo łatwo zrobić. To tylko kilka prostych czynności:
- Rozgrzej patelnię i rozpuść tłuszcz;
- Stopniowo dodaj mąkę, wymieszaj energicznie, aby uzyskać jednolitą masę;
Jeśli zrobią się grudki, to dodaj trochę tłuszczu - zasmażka musi być dość płynna;
Możesz też dodać odrobinę (łyżkę lub dwie) zupy, do której chcesz dodać zasmażkę; - Masę smaż tak długo, jaki kolor chcesz uzyskać - jasna robi się szybko, ciemna potrzebuje dłużej być na patelni. Tylko uważaj, aby nie przypalić;
- Gotową zasmażkę dodaj do zupy (sosu) i wymieszaj.
Smacznego!
