Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Nawet najmniejsza spiżarnia wypełniona dobrami lata to powód do dumy. Na półkach nie może zabraknąć kiszonek, pikli, dżemów i innych słodkich akcentów, ale także aromatycznych sosów z sezonowych warzyw, które sprawią, że gotowanie będzie bardzo szybkie i smaczne. Oryginalnym przepisem jest keczup z cukinii, który jest świetnym dodatkiem do dań, ale także alternatywą dla klasycznej pomidorowej wersji.
Keczup z cukinii - oryginalny i smaczny zamiennik pomidorowej wersji
W sezonie letnim królują lekkie posiłki, przygotowane ze świeżych warzyw i owoców. Jedynym z najbardziej lubianych jest cukinia - ten wyjątkowy składnik poza wyjątkowym smakiem jest także niskokaloryczny (w 100 g znajdziemy zaledwie 16 kcal) i pełny witamin. To bez wątpienia flagowy produkt lata, który często gości na stołach w różnych daniach i formach podania.
Keczup z cukinii jest jednym z ciekawszych sosów, które możemy przygotować na zimę. To produkt bezkonkurencyjny - przygotowany raz na stałe zagości w domowym menu i wyprze klasyczną, pomidorową wersję. Nietypowe składniki urozmaicą smak i okażą się świetnym dodatkiem do wszelakich dań z grilla, parówek, kanapek czy zapiekanek, a także jako baza do makaronów lub pizzy.
Keczup z cukinii - przepis
Składniki:
- 1,5 kg cukinii,
- 0,5 kg cebuli,
- 3 czerwone papryki,
- 0,5 szklanki octu,
- 300 g koncentratu pomidorowego,
- 15-20 dkg cukru najlepiej trzcinowego,
- łyżeczka czarnego pieprzu,
- 2 łyżki soli,
- łyżeczka curry,
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku.
Sposób przygotowania:
- Paprykę i cukinię myjemy i kroimy w cienkie paseczki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Warzywa zasypujemy solą i odstawiamy na godzinę.
- Warzywa z powstałym sokiem przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut.
- Dodajemy przyprawy, ocet i koncentrat pomidorowy. Mieszamy i ponownie gotujemy przez 15 minut.
- Całość dokładnie blendujemy. Gorący sos przekładamy do sparzonych i suchych słoików.
- Szklane naczynia szczelnie zamykamy i pasteryzujemy przez 15 minut, studzimy.
- Keczup z cukinii jest gotowy, najlepiej przechowywać go w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
