Grzyby to dar jesieni, który jest wspaniałym przysmakiem. Ich smak możemy zachować na dłużej, susząc je lub mrożąc. Doskonale smakują też świeże, na przykład jako główny składnik sosu. Dla wielu z nas gotowanie grzybów jest jednak bardzo problematyczne. Jak je gotować, by smakowały obłędnie i na pewno były ugotowane, ale nie rozgotowane? Podpowiadamy.
Ile gotować grzyby? To zależy
Gotowanie grzybów nie jest proste. Czas, który powinniśmy poświęcić na gotowanie, różni się w zależności od ich rodzaju. Młode i małe grzyby gotują się szybciej. Na większe okazy musimy poświęcić więcej czasu. Ile trzeba gotować grzyby?
Więcej przydatnych trików znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
- podgrzybki i maślaki - 10-20 minut,
- kozaki, kurki i boczniaki - 20-35 minut,
- rydze i borowiki - 30-40 minut,
- koźlarze - około 30 minut,
- pieczarki - 5-7 minut.
Jak długo gotować suszone grzyby? Ten trik sprawi, że czas gotowania będzie krótszy
Jeśli chcemy ugotować suszone grzyby, najpierw powinniśmy namoczyć je w wodzie lub mleku. Warto zrobić to około trzy godziny przed gotowaniem, by zdążyły zmięknąć. Jednak im dłużej będą się moczyć, tym lepiej.
Następnie grzyby w całości powinniśmy gotować przez około godzinę, a suszone pokrojone grzyby przez około 25 minut. Grzyby powinniśmy wrzucać do zimnej wody. Należy jednak pamiętać, że czas gotowania liczony jest od momentu zagotowania wody.
Nie można również zapomnieć o soli. Jeśli jednak posoliliśmy grzyby na czas ich moczenia, nie musimy już solić wrzącej wody w garnku.
