Sezon na grzybobranie powoli się kończy, dlatego warto wykorzystać ostatnie chwile i przyrządzić smaczne przetwory na zimę. Przedstawiamy przepis na grzyby marynowane - będą one stanowiły aromatyczną przekąskę i dodatek do wielu potraw. Jak zrobić idealne grzyby w occie?
Grzyby marynowane - przepis na bombę smakową zamkniętą w słoiku
Do przygotowania grzybów marynowanych możecie wykorzystać różne gatunki grzybów. W tej formie najlepiej sprawdzają się opieńki, rydze, kurki, kozaki i gąski. Do marynowania dobrze jest wybierać małe grzyby - wtedy marynuje je się w całości. Większe sztuki trzeba pokroić na połówki lub ćwiartki.
Składniki:
- kilogram grzybów,
- litr wody,
- łyżka soli,
- cebula.
Marynata:
- pół szklanki wody,
- pół łyżeczki cukru,
- łyżeczka soli,
- kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego,
- kilkanaście ziarenek gorczycy,
- trzy liście laurowe,
- pół szklanki octu.
Przygotowanie:
- Oczyść i umyj grzyby.
- Gotuj je do miękkości przez około piętnaście minut w osolonej wodzie z cebulą.
- Po tym czasie odcedź cebulę i wyrzuć ją.
- Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę z cukrem, solą i przyprawami. Dolej do niej ocet i zagotuj.
- Odsącz grzyby i ułóż je w wyparzonych słoikach.
- Zalej słoiki ostudzoną marynatą.
- Zakręć lekko słoiki i pasteryzuj około dziesięciu minut. Po tym czasie dobrze je zakręć.
Grzyby można marynować z małymi cebulkami sparzonymi wcześniej wrzącą wodą lub z obgotowanymi plasterkami marchwi.
Do czego grzyby marynowane? Najlepiej podawać je z daniami mięsnymi
Grzyby marynowane świetnie sprawdzą się jako dodatek do potraw mięsnych, np. zrazów i pieczeni. Można podawać je na kolację z innymi zimnymi daniami - sałatkami i śledziami. Co ciekawe grzyby marynowane można też smażyć w panierce i serwować jako oryginalną przekąskę.
Więcej pysznych przepisów znajdziecie na Gazeta.pl
