Kopytka - przepis na idealne ciasto ziemniaczane. Sekret tkwi w temperaturze i mące

Babcie wiedzą najlepiej, jak zrobić idealne kopytka - przepis opiera się na prostych składnikach, ale także odpowiednich proporcjach i przygotowaniu. Zdradzamy, jak zrobić kluski, żeby nie wyszły gumowate, tylko miękkie i delikatne.

Kopytka - przepis, który kojarzy się z wakacjami u babci. Niestety, czasem, gdy próbujemy przywołać smak z dzieciństwa, przeżywamy zawód - kluski zamiast miękkie i delikatne, wychodzą twarde i gumowate. Zdradzamy złotą proporcję i idealny przepis na najlepszy dodatek do obiadu.

Kopytka - przepis na miękkie kluseczki

  • kilogram ziemniaków,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2-3 jaja (opcjonalnie, można zastąpić 2-3 łyżkami mąki ziemniaczanej)
  • szczypta soli
Zobacz wideo Kluski leniwe na dwa sposoby. Który przepis wybierzesz?

Jak zrobić idealne kopytka? Ważna jest temperatura ziemniaków

Przygotowanie kopytek zaczynamy od ugotowania ziemniaków. Gdy będą miękkie, należy je odcedzić i poczekać do całkowitego wystudzenia. To ważne, ponieważ w przeciwnym razie ciasto stanie się kleiste i rzadkie. Zimne ziemniaki przepuszczamy przez prasę lub maszynkę.

Ziemniaki łączymy z mąkami, dodajemy jajka i wyrabiamy na jednolitą masę. Co zrobić, żeby kopytka były miękkie? Ogromne znaczenie ma mąka - dodajemy jej tylko tyle, żeby ciasto było zwarte i odchodziło od rąk. Jeżeli dodamy jej za dużo, odbije się to na smaku.

Chruściki Faworki - przepis na kultowy słodki wypiek na tłusty czwartek i nie tylko

Ciasto dzielimy na trzy części i formujemy je w podłużne paski, z których wycinamy kopytka o długości mniej więcej dwóch centymetrów. Gotujemy porcjami, wrzucając kluski do gotującej się wody ze szczyptą soli. Od momentu wypłynięcia czekamy jedną minutę i wyciągamy przy pomocy łyżki cedzakowej.

Gotowe kopytka można podawać od razu, polane sosem lub masłem, czy jako dodatek do mięs czy warzyw. Po wystudzeniu można je podsmażyć i zjeść z odrobiną masła lub smalcu ze skwarkami.

Więcej ciekawych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.

Zupa gulaszowa Zupa gulaszowa - swojskie i treściwe danie, wymaga najlepszych składników

Więcej o: