Przepis na męcybuły. Według tradycji zajadali się nimi dziadkowie bez zębów. Są miękkie i puszyste

Kuchnia regionalna od zawsze cieszy się dużą popularnością. Zwiedzając cały świat, liczymy na to, że skosztujemy potraw, które są charakterystyczne dla danego regionu. Często próbujemy odtwarzać te smaki w domu, jednak nie zawsze nam wychodzi. Potrzebny jest dobry przepis, a często też charakterystyczne składniki. Męcybuły można jednak bez problemu odtworzyć w swojej kuchni. Podpowiadamy, jak to zrobić.

Przepis na męcybuły. Skąd wzięła się ta dziwna nazwa?

Przepis na męcybuły pochodzi z województwa świętokrzyskiego. Ta dziwna i dość zabawna nazwa wzięła się od dziadka, który nie miał zębów i trudno było mu cokolwiek pogryźć. To o nim mówiono męcybuła. Dlatego też to danie jest mięciutkie i puszyste - wręcz idealne dla bezzębnego staruszka.

Portal Echodnia.eu opublikował przepis na męcybuły, który pochodzi z Koła Gospodyń Wiejskich ze Wzdołu Rządowego w gminie Bodzentyn.

Składniki na ciasto:

• 2 kg ugotowanych ziemniaków,
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
• 1 jajko,
• sól.

Składniki na farsz:

• 0,5 kg mięsa gotowanego,
• 0,5  kg kapusty kiszonej,
• kilka prawdziwków (opcjonalnie),
• sól, pieprz do smaku.

Składniki na okrasę:

• 200 g boczku wędzonego,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku.

Więcej informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Jak zrobić męcybuły? Sposób przygotowania krok po kroku

Sposób przygotowania:

1. Ugotować i ostudzić ziemniaki, a następnie przecisnąć je przez praskę. Dodać mąkę ziemniaczaną, jajko i sól. Składniki wymieszać i zagnieść ciasto.
2. Kapustę kiszoną i grzyby ugotować, a następnie przestudzić i odcisnąć z wody. Ugotować mięso, które warto uprzednio doprawić ulubiony przyprawami, a następnie zmielić je razem z kapustą i grzybami.
3. Przygotowujemy okrasę. Boczek pokroić w kostkę i usmażyć. Dodać pokrojoną w talarki cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć krótko na patelni, aż się zeszklą.
4. Ciasto pokroić na kawałki, formując w dłoni placki. Wypełniać farszem, a następnie uformować w niewielką kulkę. Gotować w osolonej wodzie z łyżką oleju przez około 8-9 minut od wypłynięcia.
5. Podawać gorące. Najlepiej smakują okraszone.