Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Chociaż świadomość społeczeństwa na temat żywności, czytania etykiet, składów i nieczystych zagrań producentów rośnie, nadal w wielu polskich domach korzysta się z kotek rosołowych, które są wręcz naszpikowane barwnikami, konserwantami i tajemniczymi składnikami. Warto zatem poznać ich niekorzystne działanie i zastąpić te sklepowe domową, zdrowszą wersją.
Kostka rosołowa - sprawdzony dodatek, czy chemiczna przyprawa?
Kostki rosołowe to dla wielu osób must have, którego nie może zabraknąć wśród podstawowych przypraw. Niewinny dodatek często wzbogaca domowe zupy i sosy. Skład pozostawia jednak wiele do życzenia - znajdziemy w nim utleniacze, barwniki, sól, utwardzony olej palmowy, tłuszcz zwierzęcy, sztuczne aromaty, wzmacniacze smaku, a dopiero na samym końcu śladowe ilości przypraw, suszonych warzyw czy ziół.
Tak "barwna" mieszanka sprawia, że zbyt częste jej spożywanie może zwiększać ryzyko rozwoju wielu dolegliwości, takich jak:
- nadciśnienie tętnicze,
- miażdżyca,
- zaburzenia koncentracji i pamięci,
- nadwaga i otyłość,
- hipercholesterolemia, czyli zbyt wysokie stężenie cholesterolu we krwi,
- nowotwory.
Domowe kostki rosołowe - zdrowa i sprawdzona alternatywa
Jeśli chcemy jednak zmienić nawyki żywieniowe i zadbać o domowe menu, wcale nie musimy rezygnować z tego typu dodatków - wystarczy, że przygotujemy kostki rosołowe według naszej sprawdzonej receptury. W ten sposób wzbogacimy smak zupy i nadamy aromatów wszelakim sosom, tym samym dbając o dobry skład. Przygotowanie jest banalnie proste, ważne jest jednak by wykorzystać dobrych jakościowo składników i nadać całości charakterystyczny kształt.
Do przygotowania domowych kostek rosołowych potrzebujemy:
- 3 małe marchewki,
- korzeń pietruszki,
- cebulę,
- 3 łodygi selera naciowego,
- 3 ząbki czosnku,
- mały por,
- pęczek lubczyku,
- pęczek natki pietruszki,
- łyżkę oliwy z oliwek,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- łyżeczkę ziaren pieprzu,
- liść laurowy,
- suszony podgrzybek lub borowik,
- łyżeczkę kurkumy,
- łyżkę soli.
Sposób przygotowania:
- Marchew i pietruszkę obieramy, a następnie ścieramy na tarce lub rozdrabniamy w robocie kuchennym.
- Cebulę, czosnek, pora i seler naciowy kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z natką pietruszki i lubczykiem.
- Przy pomocy blendera drobno mielimy liść laurowy, suszonego grzyba, ziele angielskie, pieprz, sól i kurkumę. Dodajemy warzywa i zioła, ponownie blendujemy. Wszystkie składniki przekładamy do rondelka, zalewamy szklanką gorącej wody i gotujemy przez 10 minut.
- Tak powstałą papkę ponownie blendujemy i przekładamy do pojemników na kostki lodu lub dowolnych foremek i mrozimy. Domową kostkę rosołową możemy przełożyć także do słoika.
- Przechowujemy w lodówce przez maksymalnie cztery tygodnie. Dodajemy do domowych zup, sosów i niektórych dań.
