Przepis na krupnik Magdy Gessler. Dodaj odrobinę tego płynu, a efekt cię zaskoczy

Więcej smacznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl

Przepis na krupnik to klasyka wśród domowych obiadów. Prosta i smaczna zupa lubuje się jednak w dobrym mięsie, warzywach i dodatkach. Przepis znanej restauratorki gwarantuje, że zupa będzie treściwa, aromatyczna i bogata w smaki. 

Krupnik według receptury Magdy Gessler - jeden składnik odmieni smak

Postaci Magdy Gessler chyba nikomu nie trzeba przedstawiać - znana restauratorka i zwolenniczka dobrego smaku często podpowiada jak przygotować obłędne dania kuchni polskiej i nie tylko. W kulinarnym świecie jej przepisy i metody cieszą się dużą popularnością, a wszystko przez świeże i dobre jakościowo składniki, proste metody no i oczywiście efekt, który niemal zawsze jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. 

Magda Gessler ma swój sposób na przygotowanie krupniku. Jeśli zupa wychodzi mdła i jałowa wystarczy dodać odrobinę... soku z kiszonych ogórków! To doskonała i sprawdzona metoda na wydobycie smaku z kultowej zupy. Nie może zabraknąć także kolorowych warzyw, suszonych grzybów i zabielenia śmietaną.

Przepis na krupnik Magdy Gessler

Składniki: 

• 500 g żeberek cielęcych,
• 2 skrzydełka kurczaka,
• 2 l wody,
• 300 g ziemniaków,
• marchewka,
• pietruszka,
• seler,
• por,
• 100 g kaszy pęczak,
• 30 g suszonych grzybów,
• 100 ml śmietany,
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, pietruszka, liście laurowe, ziele angielskie,
• sok z ogórków kiszonych do smaku.

 Sposób przygotowania: 

1. Zaczynamy od przygotowania dużego garnka, w którym umieszczamy mięso, suszone grzyby, liście laurowe i ziele angielskie. Całość zalewamy wodą, stawiamy na palniku i gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso zmięknie. 
2. Jeśli na powierzchni wywaru pojawią się szumowiny, usuwamy je łyżką. 
3. Gdy mięso będzie miękkie, dodajemy marchew, por, pietruszkę i seler, a także kaszę pęczak. 
4. Gotujemy na małej mocy palnika przez 30 minut. 
5. W tym czasie osobno gotujemy ziemniaki pokrojone w małą kostkę. 
6. Zupę doprawiamy wszystkimi przyprawami. Na koniec dodajemy ziemniaki i zabielamy krupnik śmietaną. Ważne, by nabiał wcześniej zahartować. 
7. Dodajemy także pokrojoną natkę i odrobinę soku z kiszonych ogórków. Wszystko mieszamy, przelewamy do talerzy i gotowe!
8. Wskazówka - warto obrać mięso i dodatkowo dodać do zupy.