Nadchodząca majówka zapowiada się dość pochmurnie. Synoptycy przypuszczają, że zamiast wyczekiwanego ciepła, długi weekend może być dość kapryśny. Dlatego jeśli nie chcesz rezygnować z rodzinnych spotkań przy ognisku, przygotuj danie z kociołka żeliwnego.
Kociołek żeliwny. Przepis na jednogarnkowe danie z ogniska
Przepis na danie z kociołka żeliwnego z każdym rokiem zyskuje na popularności. Mój tata przyrządza tę potrawę bez względu na pogodę. Kiedy ma ochotę zjeść coś z ogniska, potrafi przygotować kociołek nawet zimą. A to dlatego, że kiedy już włoży wszystkie składniki, może zająć się czymś innym i tylko raz na jakiś czas zagląda, miesza, a potem zajada. Choć trochę to potrwało, zanim udało mu się stworzyć najlepszą kompozycję, dziś przygotowuje kociołek z zamkniętymi oczami. Kluczowe jest dodanie odpowiedniej ilości kapusty, tylko w ten sposób jedzenie nie przypali się, nabierze wyjątkowego aromatu, a mięso nie wyschnie.
Składniki:
- 4 grube plastry słoniny,
- pół kg karkówki,
- 4 żeberka,
- główka młodej kapusty,
- pół kg kapusty kiszonej,
- 3 duże marchewki,
- 2 duże cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 3 pomidory,
- 5 liści laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego,
- sól,
- czarny pieprz,
- 2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
- łyżka słodkiej papryki
- natka pietruszki (do posypania).
Więcej ciekawych informacji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Przepis na kociołek z ogniska. Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności rozpal ognisko. Kiedy masz już dużo żaru postaw na środku kociołek. Wówczas można dookoła poukładać drewno, aby mały ogień podtrzymywał ciepło.
- Na dno kociołka ułóż plastry słoniny oraz kilka całych, grubych liści kapusty.
- Pozostałą kapustę pokrój w na mniejsze części i poszatkuj, ale niezbyt drobno. Wrzuć połowę do kociołka.
- Dodaj żeberka, oraz karkówkę podzieloną na plastry. Posyp przyprawami. Wrzuć cebulę posiekaną w piórka oraz czosnek.
- Pomidory sparz, obierz skórkę, pokrój a na ćwiartki i włóż do kociołka.
- Marchew pokrój w plasterki i dodaj do pozostałych składników.
- Połóż kapustę kiszoną i kolejną warstwę białej posiekanej kapusty. Ponownie przypraw.
- Zamknij szczelnie.
- Piecz przez dwie godziny. Po upływie 60 minut otwórz, pomieszaj całość, nie naruszając słoniny na dnie.
- Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
