Więcej przepisów na szparagi znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Co jest najlepsze ze szparagów? Wszystko... dosłownie. Ale zupa szparagowa, którą wam dziś pokażemy, oprócz niesamowitego smaku ma jedną wadę - zawsze jest jej za mało. Wykonanie jest banalne i zajmuje nie więcej niż półtora kwadransa. Jednak ważne jest masło - ten produkt jest najlepszym nośnikiem smaku warzywnych zup i nie zmyślamy. Jednak masło nie może się spienić - przez chwilę szparagi powinny się w nim gotować - to uwolni maksimum smaku. Jak zrobić najlepszą zupę szparagową?
Zupa szparagowa - przepis
- 2 pęczki zielonych szparagów
- 2 średnie ziemniaki
- pół selera
- mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- bulion warzywny
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- kwaśna śmietana
- 2 łyżki masła
Sposób wykonania:
- Odłam zdrewniałe końcówki szparagów, a łodygi pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a ziemniaki pokrój w kostkę.
- Przygotuj garnek i roztop w nim masło. Następnie dodaj cebulę, a kiedy się zeszkli, dołóż posiekane szparagi. Całość podsmażaj, co chwilę mieszając, następnie dodaj ziemniaki i czosnek.
- Podsmażone warzywa zalej bulionem, zmniejsz moc palnika i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Następnie dodaj zahartowaną śmietanę i zblenduj całość blenderem ręcznym na gładki krem.
- Zupę szparagową podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Świetnie będzie smakowała także z pokruszonym twarogiem lub chipsami z boczku.
