Więcej przepisów na dania obiadowe znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
)
Przepis na leczo nie jest skomplikowany, ale warto wiedzieć, co zrobić, by potrawa za każdym razem fantastycznie smakowała. Jak leczo, to wiadomo - cukinia, pomidory, papryka i kiełbasa. Kiełbasa powinna być aromatyczna, ale jej rodzaj to już kwestia upodobania. Ważny jest także tłuszcz, który jest nośnikiem smaku. W przypadku leczo najlepiej sprawdzi się smalec.
Leczo - przepis, który zawsze się udaje
Składniki:
- 1 kg cukinii
- 1 kg pomidorów, najlepiej tych "mięsistych"
- 3 papryki
- 3 cebule
- ok. 300 g dobrej, najlepiej swojskiej kiełbasy
- 3-4 ząbki czosnku
- łyżka smalcu
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka, oregano, tymianek
- opcjonalnie: pół szklanki passaty pomidorowej
Sposób wykonania:
- Cukinię, pomidory i paprykę pokrój na mniejsze kawałki, cebulę posiekaj w kostkę, kiełbasę w plastry.
- Przygotuj szeroki garnek lub duży rondel. Rozgrzej w nim smalec i dodaj cebulę. Kiedy się zeszkli, dołóż kiełbasę i całość podsmażaj, aż kiełbasa się zarumieni. Następnie dołóż paprykę, cukinię i pomidory, zmniejsz moc palnika, dodaj passatę i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 15 minut.
- Kiedy odparuje nadmiar wody, dopraw do smaku przyprawami i dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Duś jeszcze przez 5 minut. Podawaj z pieczywem.
)
Wskazówka: Przepis na leczo możesz wzbogacić o pieczarki. Wówczas uduś je razem z cebulą przed dodaniem reszty warzyw.
