Więcej przepisów na zupy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Jeśli zupa pomidorowa to dla ciebie świętość i każdy przepis inny niż twój własny uważasz za marną kopię, radzę wziąć krople na uspokojenie, zanim dowiesz się, jak pomidorówkę robi nasz ulubiony podróżnik kulinarny Robert Makłowicz. Podrasował znany przepis i zrobił ją w stylu greckim. Nie ma tam bulionu, jest za to moc pomidorów, innych warzyw i uwaga uwaga... wino i cynamon. Profanacja? Nigdy w życiu - cynamon perfekcyjnie wyciągnie głębię smaku z pomidorów i sprawi, że zapomnisz o nudnej zupie na rosole i koncentracie.
Szokująco - zachwycająca zupa pomidorowa. Robert Makłowicz robi ją po mistrzowsku
Lista składników:
- 0,5 l wody
- ok. 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 2-3 świeże mięsiste pomidory, mogą być malinowe
- szklanka czerwonego wina (wytrawne lub półwytrawne)
- 3 średnie ząbki czosnku
- 1 biała cebula
- seler naciowy wraz z liśćmi
- oliwa z oliwek (ok. 200 ml)
- czubata łyżeczka mielonego cynamonu
- kilka łyżek makaronu orzo
Pomidorowa po grecku Roberta Makłowicza - sposób wykonania
- Przygotuj garnek i włóż do całą zawartość puszki z krojonymi pomidorami. Świeże pomidory posiekaj lub przetrzyj i także dodaj do garnka. Całość zalej wodą i zagotuj.
- Kiedy zawartość garnka zawrze, dodaj cebulę. Jednak Makłowicz wskazuje na to, by dodać cebulę tylko naciętą, nie trzeba jej siekać. Dodaj także ząbki czosnku - powinny być zgniecione.
- Seler naciowy pokrój dość drobno i także dodaj do zupy. Dodaj oliwę i całość zamieszaj. Dodaj łyżkę cukru, trochę soli do smaku oraz świeżo mielony pieprz. Gotuj na średniej mocy palnika, aż seler naciowy zupełnie zmięknie.
- Wyjmij cebulę i czosnek oraz dodaj 3-4 łyżki makaronu orzo. Gotuj, aż makaron spęcznieje. Możesz podawać ją również letnią.
Robert Makłowicz w jednym z odcinków swojej podróżniczej serii zdradził kilka sekretów greckiej kuchni. Jednym z nim właśnie było nieznane nam połączenie cynamonu i pomidorów. Jeśli chcesz prowadzić do swojej kuchni odrobinę greckiej nuty, taka zupa pomidorowa z miejsca skradnie ci serce.
