Do czego wykorzystać sos grzybowy? Taki dodatek idealnie pasuje do makaronów, domowych kopytek, lub do mięs. Możesz zrobić go na zapas i zamrozić na kolejne obiady. Co najważniejsze, aksamitny sos grzybowy zrobi każdy, niezależnie od umiejętności. Nie czekaj ani chwili dłużej, i wypróbuj sprawdzony przepis na znakomity sos z leśnych grzybów i pieczarek. Więcej kulinarnych inspiracji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Składniki:
- 100 g suszonych grzybów,
- 100 g pieczarek,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki masła klarowanego,
- 80 g startego parmezanu,
- 2 szklanki śmietanki 30 proc.,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz w ilości do smaku,
- 1 pęczek koperku.
Sos grzybowy z suszonych grzybów. Będzie gęsty i aksamitny
Suszone grzyby należy namoczyć kilka godzin wcześniej. Wkładamy je do naczynia, zalewamy wrzątkiem, a następnego dnia gotujemy do miękkości (wodę zostawiamy na później). Tak przygotowane grzyby wystarczy pokroić na mniejsze kawałki. W kostkę lub plastry kroimy również pieczarki. Na patelni rozpuszczamy masło klarowane i podsmażamy grzyby wraz z pieczarkami. Pod koniec smażenia dodajemy na patelnię przeciśnięty przez praskę czosnek i całość dokładnie mieszamy.
Usmażone grzyby wraz z czosnkiem przekładamy do garnka i zalewamy wodą z wcześniejszego gotowania grzybów. Całość dusimy pod przykryciem, aż sos zacznie gęstnieć. Doprawiamy całość solą i pieprzem, a także gałką muszkatołową. Na koniec zabielamy sos śmietanką i dodajemy starty parmezan. To właśnie ser sprawi, że sos będzie niewiarygodnie kremowy i aksamitny. Gotowy sos grzybowy doprawiamy ponownie wedle uznania i posypujemy świeżym, drobno posiekanym koperkiem. Podkręci to grzybowy aromat. Smacznego!
