Kto nie lubi domowych placuszków rodem z przepiśnika babci. Kultowy smakołyk można serwować na deser, kolację, śniadanie czy szybką przekąskę. Warto jednak pamiętać o jednej zasadzie, która pomoże się wspiąć na "racuchowe" wyżyny. Wszystko to za sprawą małej modyfikacji przy liście składników.
Placki lepsze niż na maślance. Zamień nabiał na słodki składnik
Nie da się ukryć, że prosta, swojska kuchnia kryje wiele smaków, aromatów i soczystych kolorów. Wybornych przepisów nie brakuje, jednak królują te proste i szybkie w przygotowaniu. Właśnie dlatego rumiane placuszki cieszą się tak dużym zainteresowaniem - nie tylko obłędnie smakują, ale są też niskobudżetowym rozwiązaniem na śniadanie, obiad czy kolacje.
Klasyczne racuchy najczęściej robi się na maślance lub mleku. W naszym przepisie na próżno jednak szukać tego typu nabiału. Zastąpiliśmy go słodką, gęstą wersją, czyli mlekiem skondensowanym. Taki duet nie może się nie udać, placuszki wyjdą puszyste niczym obłoczek, rumiane i obłędnie wyrośnięte. Warto zadbać jednak o piękne podanie np. z miodem, syropem klonowym czy domowymi konfiturami.
Takich placków nie robi nawet babcia. Wszystko przez dodatek mleczka
Składniki:
- 200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego,
- 4 czubate łyżki mąki,
- jajko,
- łyżeczka soku z cytryny,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka cukru wanilinowego,
- jabłko,
- cukier,
- odrobina cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski przelej mleko skondensowane, wbij jajka i wszystko dokładnie wymieszaj. Wsyp cukier waniliowy, odrobinę cukru np. brązowego oraz odrobinę soku z cytryny. Składniki ponownie wymieszaj.
- Teraz stopniowo dodawaj do masy suche składniki, czyli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cały czas mieszając.
- Jabłko pokrój na mniejsze kawałki lub zetrzyj na tarce. Wrzuć do ciasta razem z cynamonem. Połącz składniki.
- Na rozgrzanej patelni do smażenia naleśników (lub z odrobiną masła) wylej porcję ciasta. Racuszki smaż z obu stron na złoty, rumiany kolor.
- Gotowe placuszki serwuj z ulubionymi dodatkami np. miodem, syropem klonowym, cukrem pudrem czy dowolnym sosem. Smacznego!
