Zimą deser powinien być ciepły w smaku, otulający i wyrazisty - dokładnie taki jest sernik karmelowy z prażonymi orzechami. Kajmakowy smak przewija się przez całą strukturę ciasta, a dzięki prostemu trikowi z masłem i budyniem sernik nie opada i nie pęka. Podpowiadamy, jak go przygotować krok po kroku.
Składniki:
- 1 kg twarogu drobnomielonego,
- 250 g serka mascarpone,
- 1 puszka masy kajmakowej,
- 5 jajek,
- 1 szklanka cukru,
- 100 g masła,
- 2 opakowania budyniu śmietankowego,
- garść płatków migdałowych,
- garść orzechów włoskich.
Karmelowy sernik na święta i nie tylko. Ten deser to skarb dla łasuchów
- Do miski przekładamy miękkie masło (warto wyjąć je wcześniej z lodówki), dodajemy cukier i ubijamy z pomocą miksera na puszystą masę.
- W trakcie ubijana dodajemy niewielkimi partiami twaróg sernikowy. Masa powinna zacząć gęstnieć.
- Zanim wszystkie składniki się połączą, do twarogu wbijamy jajka, połowę masy kajmakowej, serek mascarpone i budyń. Całość mieszamy na niewielkich obrotach, by nadmiernie nie napowietrzyć masy serowej.
- Gotową masę przelewamy do blachy lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez co najmniej godzinę.
- W międzyczasie na suchej patelni prażymy migdały i orzechy włoskie.
Gotowe i ostudzone ciasto wystarczy jedynie pokryć pozostałą masą kajmakową. Jeśli ta jest zbyt gęsta, by stanowić polewę, wystarczy na moment włożyć ją do kąpieli wodnej. Sernik pokrywamy kajmakiem i dekorujemy prażonymi orzechami. Ten dodatek doda deserowi charakteru. Najlepiej podawaj z filiżanką gorzkiej herbaty lub kawy. Smacznego! Jaki dodatek do sernika wybierasz najchętniej? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
