Choć wielu z nas kojarzy zupę fasolową z kuchnią babci, to przepis ten wciąż świetnie sprawdza się w nowoczesnym wydaniu. Zwłaszcza zimą, kiedy rozgrzewające dania są na wagę złota. Dzięki prostym składnikom i jednemu wieczorowi przygotowań możesz mieć gotowy obiad na dwa dni. Sprawdź, co warto dodać do fasolowej, by smakowała jeszcze lepiej.
Najlepsza zupa na zimowe mrozy. Fasolowa nie tylko obłędnie smakuje, ale i rozgrzewa
Zupa fasolowa to idealne połączenie bulionu, warzyw, mięsa oraz przypraw. Posiłek możesz dodatkowo uświetnić chrupiącymi grzankami lub kromką świeżego chleba. Głód i chłód nie mają szans w starciu z tym daniem.
Składniki:
- 250 g fasoli białej,
- 200 g kiełbasy lub wędzonych żeberek,
- 1,5 l wody,
- 1 duża marchewka,
- 1 korzeń pietruszki,
- 1 por,
- 1 cebula biała,
- 4 małe ziemniaki,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oliwy,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 3 liście laurowe,
- 1 łyżeczka majeranku,
- sól i pieprz.
Zupa fasolowa na wędzonce. Sposób przygotowania
Fasolę zalej dzień wcześniej zimną wodą. Następnego dnia odcedź ją z wody i przełóż do garnka. Zalej ją 1,5 l wody, a następnie dodaj przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe i majeranek, a także podsmażoną na oliwie wędzonkę (kiełbasa powinna być pokrojona w kostkę). Gotuj całość na małym ogniu przez pół godziny.
Po tym czasie dodaj umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa (oprócz ziemniaków). Por umieść w wywarze w całości, podobnie jak obraną cebulę. Kontynuuj gotowanie, a w międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki. Włóż je do osobnego rondla, zalej wodą i ugotuj. Kiedy zmiękną, odcedź je i przełóż do gotującej się zupy.
W momencie, gdy fasola i mięso staną się miękkie, wyjmij żeberka. Obierz je z mięsa, które z powrotem umieść w wywarze. W ostatnim etapie przygotuj zasmażkę. Mąkę połącz z roztopionym na patelni masłem i dodaj do zupy. Wszystko dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Pyszna zupa fasolowa jest gotowa do podania na talerze. Jeśli chcesz, możesz ją dodatkowo wzbogacić o posiekaną pietruszkę. Smacznego!
