W szczycie sezonu na pomidory warto wykorzystać je do przygotowania kiszonek. W ten sposób świetnie wykorzystamy nadmiar, tworząc zapas na zimę. Na Ukrainie zna je praktycznie każdy, zaś w Polsce cieszą się coraz większą popularnością. Każda gospodyni ma jednak swój wyjątkowy i unikalny przepis. Ewa Wachowicz na portalu kobieta.interia.pl podzieliła się własną recepturą na zalewę na bazie kiszonych pomidorów.
Jak zrobić dobre kiszone pomidory? Przepis na zalewę według Ewy Wachowicz
Najlepszą bazą do zrobienia kiszonych pomidorów będą świeże, soczyste i dojrzałe warzywa. Najlepiej, aby miały twardą i jednocześnie gładką, pozbawioną przebarwień i uszkodzeń skórkę oraz małą ilość pestek. Dobrym wyborem będą więc pomidory malinowe, koktajlowe, paprykowe i tygrysie. Do przygotowania zalewy na kiszone pomidory z przepisu Ewy Wachowicz potrzebujesz:
- 1 kg pomidorów
- 4 ząbki czosnku
- Kawałek korzenia chrzanu
- 1 łyżeczka gorczycy
- Koper
- 30 g soli
- 1 l wody.
- Zacznij od umycia i osuszenia pomidorów. Następnie ułóż je w słoiku (ok. 2 l) wraz z chrzanem, koprem, czosnkiem, gorczycą.
- Całość zalej przygotowaną solanką z 30 g soli oraz 1 l wody.
- Przykryj słoik, ale nie zakręcaj. Odstaw go na 5-7 dni.
- Po upływie wyznaczonego czasu zakręć słoik szczelnie.
Ewa Wachowicz radzi, że jeśli zależy nam, aby pomidory były małosolne, lepiej zakręcić słoik już po 2-3 dniach. Co więcej, dodaje, aby słoik z gotową zawartością przechowywać w lodówce.
Do czego można wykorzystać kiszone pomidory? Zupa pomidorowa z przepisu Ewy Wachowicz
Kiszone pomidory sprawdzą się znakomicie jako składnik zup. Idealnie sprawdzi się podczas chłodniejszych dni. Ewa Wachowicz do jej przygotowania potrzebuje:
- Słoik kiszonych pomidorów (1 l)
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- Biała część pora
- Kilka ziarenek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- Kawałek świeżego imbiru
- 1 łyżeczka majeranku
- Pół łyżeczki słodkiej papryki
- Sól i pieprz.
Przygotowanie zupy pomidorowej według przepisu Ewy Wachowicz. Tak wygląda krok po kroku.
- Zacznij od obrania marchewek oraz pietruszki. Przygotowanego pora umyj pod wodą. Warzywa pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka.
- Dodaj przyprawy: liście laurowe i ziele angielskie.
- Całość zalej wodą i dodaj sól. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. pół godziny.
- Po upływie wyznaczonego czasu dodaj kiszone pomidory.
- Dodaj do wywaru starty imbir, majeranek i słodką paprykę.
- Gotuj do miękkości, a następnie przecedź zupę przez sitko.
- Dopraw do smaku pieprzem.
- Możesz podawać zupę z ryżem lub makaronem i udekorować świeżą natką pietruszki i łyżką śmietany.
Co zrobić z kiszonych pomidorów? Aromatyczny sos idealny do makaronu lub klopsików
Wypróbuj także przepis na sos z kiszonych pomidorów zrobiony w mleku, z dodatkiem świeżej zielonej bazylii i marynowanego czosnku. Możesz nim polać gorące klopsiki lub domowy makaron.
- Wyjmij słoik z kiszonymi pomidorami.
- Włóż jego zawartość do blendera.
- Dodaj świeżą bazylię i czosnek i zmiksuj do pożądanej konsystencji.
- W razie potrzeby dodaj odrobinę płynu ze słoika z kiszonymi pomidorami.
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
