Wakacje zbliżają się wielkimi krokami, a co za tym idzie, kuchnia ewoluuje. Wówczas w odstawkę idą rozgrzewające zupy, ciężkostrawne potrawki, a jedzenie mięsa często ograniczamy jedynie do dań z grilla. Sałatka grecka to zatem idealny pomysł na lekki posiłek, który nie tylko smakuje jak wakacje na rajskiej wyspie, ale i dostarczy całej gamy witamin i cennych minerałów.
Tej sałatki greckiej nauczyłam się na wakacjach. Gospodarz z Korfu zdradził sekret smaku
Sałatki dla wielu to zbędny element diety, dla innych zaś rarytas, bez którego nie wyobrażają sobie dnia. Obie grupy powinny jednak skosztować kolorowego bukietu i jednocześnie tego najprostszego pod słońcem przepisu. Mowa tu oczywiście o sałatce greckiej, której nikt się nie oprze - wszystko to za sprawą soczystych pomidorów, aromatycznych oliwek i lekkiego dressingu, który doskonale komponuje się z nabiałem i warzywami.
Jak zdradził mi gospodarz z Korfu, podstawą greckiej sałatki jest najlepszej jakości feta. Ser powinien być także w kawałku, a nie tak jak w wielu domach i restauracjach, pokrojony w drobną kostkę. Na drugim planie są warzywa - będzie potrzebować słodkich pomidorów, zielonego ogórka, czerwonej cebuli oraz oliwek. Całość zwieńczy grecka oliwa, odrobina oregano i obowiązkowo grubo mielony pieprz. Tyle wystarczy, by stworzyć prawdziwą ucztę dla podniebienia w prawdziwym, greckim stylu.
Sałatka grecka według oryginalnej receptury. Zapomnij o sałacie czy słabej jakościowo oliwie
Składniki:
- duży pomidor,
- ogórek,
- mała czerwona cebula,
- 12 czarnych oliwek z pestkami,
- 200 g sera feta w kostce,
- oliwa,
- szczypta oregano,
- czarny, grubo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
- Na początek cebulę obierz, pokrój w półplasterki, wrzuć do miski, w której będziesz podawać sałatkę.
- Następnie obierz ogórka ze skórki i pokrój wraz z pomidorem na estetyczne, niewielkie kawałki. Wskazówka - to jak pokroimy warzywa, ma duże znaczenie. Nie bez powodu mówi się, że się na początku ja oczami!
- Warzywa przełóż do miski z cebulą. Dodaj także oliwki - można je wydrylować lub podać z pestką - wówczas warto o tym poinformować naszych gości.
- Na górę sałatki ułóż plaster sera feta, skrop całość odrobiną oliwy. Wszystko posyp oregano i świeżo mielonym, czarnym pieprzem Smacznego!
- Tak przygotowaną sałatkę najlepiej serwować z dobrym wiejskim chlebem lub jako dodatek do dań.
